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書名

熱狂のお好み焼　お好み焼ラバーのための新教科書　　　　

著者名 シャオヘイ／著
出版者 ザメディアジョン
出版年月 2019.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001384784
書誌種別 図書
書名 熱狂のお好み焼　お好み焼ラバーのための新教科書　　　　
書名ヨミ ネッキョウ ノ オコノミヤキ　
著者名 シャオヘイ／著
著者名ヨミ シャオヘイ
出版者 ザメディアジョン
出版年月 2019.6
ページ数 366p
大きさ 18cm
分類記号 383.8176
分類記号 383.8176
ISBN 4-86250-630-6
内容紹介 なぜ大阪と広島でだけ、お好み焼文化が花開いた? 広島焼という言葉に違和感があるのはなぜ? 広島のお好み焼の歴史、真のルーツをひもとく。老舗お好み焼店・創業年・焼き方・ソース一覧表なども収録。
件名 お好み焼き
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 広島快食案内から１６年ぶりの上梓。広島のお好み焼の歴史、真のルーツをひもとく…
(他の紹介)目次 お好み焼のルーツは東京市
井畝満夫さんと一銭洋食のつながり
焼きそばスタイルという傍流
安芸と備後はお好み焼文化も違う
なぜお好み焼が広島名物になったのか
お好み焼地位向上のために
名店たちの系譜
さまざまなオプションとその歴史
お好みソースの深淵
お好み焼は高いか、安いか？
お好み焼き丼と朝オコを巡る冒険
キャベツ山脈と焼きそば・焼きうどん
(他の紹介)著者紹介 シャオヘイ
　平成１０年（１９９８）、レストランレビューサイト「広島快食案内」を開設（現在は快食．ｃｏｍ）。平成１１年頃（１９９９）、電子掲示板「快食情報交換室」を設置し、影響力が拡大(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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