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書誌情報

書名

北米インディアン生活術 自然と共生する生き方を学ぶ    

著者名 横須賀 孝弘/著
出版者 グリーンアロー出版社
出版年月 2000.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7011573602382/ヨ/図書室03a一般図書一般貸出在庫  

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2018
596.04 596.04
料理 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1001001222860
書誌種別 図書
書名 北米インディアン生活術 自然と共生する生き方を学ぶ    
書名ヨミ ホクベイ インディアン セイカツジュツ 
著者名 横須賀 孝弘/著
著者名ヨミ ヨコスカ タカヒロ
出版者 グリーンアロー出版社
出版年月 2000.8
ページ数 227p 図版16p
大きさ 19cm
分類記号 382.5
分類記号 382.5
ISBN 4-7663-3311-X
内容紹介 厳しい自然環境の中で、自然をよく知り、その豊かさを利用する北米インディアン。現代人にとって学ぶところも多い彼らの生活技術を紹介する。「インディアン生活術」(ロングセラーズ 76年刊)の改題改訂。
著者紹介 1954年兵庫県生まれ。東京大学法学部卒業。現在、NHK札幌放送局勤務。著書に「ハウ・コラ」がある。
件名 アメリカ インディアン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 江戸前の魚、すき焼、火鍋子、フランスの合鴨、アイスバイン…。ビタミンAなどの研究を企業化して成功させた理研コンツェルンの総帥が、巣鴨プリズンの独房の中で、うまいものを追想し、かつて浸った豊かな味覚の世界に想いを馳せる。改版にあたり、未収の随筆を追加、さらに鮎川義介、石橋湛山らの「憶い出の記」などを収載。
(他の紹介)目次 味覚(料理通と栄養料理
甘藷と馬鈴薯
野鳥の味
御狩場焼
天ぷら ほか)
付録(大河内君の憶い出(鮎川義介)
私の見た大河内博士の功績(石橋湛山)
大河内博士の憶い出(伍堂卓雄)
大河内博士の憶い出(武者小路公共)
父の趣味(磯野信威・大河内信敬))
(他の紹介)著者紹介 大河内 正敏
 明治11年(1878)東京生まれ。学習院初等科、中等科(六年)、第一高等学校を経て、東京帝国大学工科大学造兵学科を卒業。ドイツ、オーストリア留学後、東京帝国大学教授となる。工学博士、貴族院議員、子爵。四十三歳で理化学研究所所長となり、昭和二十一年まで二十五年間つとめ、その間ビタミンAの発見、合成酒、アルマイトなど、世界的応用発明を続出させた。昭和27年(1952)没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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