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書誌情報

書名

日本ワイン誕生考 知られざる明治期ワイン造りの全貌    

著者名 仲田 道弘/著
出版者 山梨日日新聞社
出版年月 2018.5


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1 中央図書館0180335804588.5/ナ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310250434588.5/ナ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
588.55 588.55

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タイトルコード 1008001279208
書誌種別 図書
書名 日本ワイン誕生考 知られざる明治期ワイン造りの全貌    
書名ヨミ ニホン ワイン タンジョウコウ 
著者名 仲田 道弘/著
著者名ヨミ ナカダ ミチヒロ
出版者 山梨日日新聞社
出版年月 2018.5
ページ数 220p
大きさ 21cm
分類記号 588.55
分類記号 588.55
ISBN 4-89710-445-4
内容紹介 明治時代の日本ワインの歴史を紐解く。さらにワイン醸造の技術や化学、葡萄の害虫フィロキセラ被害への対応、酒税制度といった明治時代のワインを取り巻く環境、甲州葡萄の伝来についても解説する。
著者紹介 1956年山梨県生まれ。筑波大学社会学類卒業。山梨県庁入庁。行政マンとして山梨ワインを様々な視点から後押ししてきた。観光部理事。
件名 ぶどう酒-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章(明治時代45年間の俯瞰
日本ワイン誕生から現在のワイナリーまでの流れ)
第1章 ワインの定義と明治時代以前のワイン造り(何がワインで何がワインでないのか
明治時代以前のワイン造りの記録 ほか)
第2章 明治時代のワイン造りの動き(第1期:幕末〜明治初年(萌芽期)
第2期:明治3年〜20年(官主導期) ほか)
第3章 明治時代のワインを取り巻く環境(ワイン醸造における技術と化学
フィロキセラによる葡萄の被害 ほか)
第4章 甲州葡萄の伝来(南コーカサスで誕生し中央アジアへ
中央アジアから中国へ ほか)


内容細目表

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