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書誌情報

書名

海藻の歴史   「食」の図書館  

著者名 カオリ・オコナー/著   龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013012359664/オ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012963194664/オ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310184856664.8/オ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001235437
書誌種別 図書
書名 海藻の歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ カイソウ ノ レキシ 
著者名 カオリ・オコナー/著
著者名ヨミ カオリ オコナー
著者名 龍 和子/訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2018.1
ページ数 200p
大きさ 20cm
分類記号 664.8
分類記号 664.8
ISBN 4-562-05413-8
内容紹介 スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。
件名 海そう-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。
(他の紹介)目次 序章 海藻とはなにか
第1章 大昔―歴史に埋もれた海藻
第2章 日本の海藻
第3章 中国と朝鮮半島の海藻
第4章 太平洋地域と南北アメリカの海藻
第5章 イギリス諸島と北欧の海藻
終章 今こそ海藻の時代


内容細目表

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