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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東月寒 | 5213106668 | 596/ﾋ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001660253 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。 |
| 書名ヨミ |
テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ |
| 著者名 |
樋口 直哉／著
|
| 著者名ヨミ |
ヒグチ ナオヤ |
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版年月 |
2022.3 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.33
|
| 分類記号 |
596.33
|
| ISBN |
4-7661-3616-6 |
| 内容紹介 |
温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。 |
| 著者紹介 |
1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。 |
| 件名 |
料理-肉 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
幕末維新から日清・日露戦争を経て、明治の終焉へ…。吉田松陰、坂本龍馬、西郷隆盛から乃木希典、岡倉天心まで、疾風怒涛の時代を生きた人間の思想と矛盾と葛藤を描く。歴史における敗者への想像力が息づく、出色の歴史人物論集。文庫オリジナル。 |
| (他の紹介)目次 |
吉田松陰―吉田松陰
坂本龍馬―維新前夜の男たち
西郷隆盛―西郷隆盛の反動性と革命性
後藤象二郎―明治的マキャベリスト
高山樗牛―高山樗牛
乃木希典―乃木伝説の思想
岡倉天心―岡倉天心の面影
徳冨蘆花―蘆花断想
内村鑑三―内村鑑三先生
小泉三申―小泉三申論
頭山満―頭山満 |
| (他の紹介)著者紹介 |
橋川 文三
１９２２（大正１１）年長崎県対馬に生まれ、広島に育つ。思想史家・評論家。４５年東京大学法学部卒業。編集者生活を経て、明治大学政経学部教授。８３（昭和５８）年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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