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書誌情報

書名

天才シェフの絶対温度 「HAJIME」米田肇の物語  幻冬舎文庫  

著者名 石川 拓治/[著]
出版者 幻冬舎
出版年月 2017.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013205499289/イ/文庫17一般図書一般貸出在庫  

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2017
289.1 289.1

書誌詳細

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タイトルコード 1008001152773
書誌種別 図書
書名 天才シェフの絶対温度 「HAJIME」米田肇の物語  幻冬舎文庫  
書名ヨミ テンサイ シェフ ノ ゼッタイ オンド 
著者名 石川 拓治/[著]
著者名ヨミ イシカワ タクジ
出版者 幻冬舎
出版年月 2017.4
ページ数 346p
大きさ 16cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-344-42586-6
内容紹介 現代フランス料理界に突如出現した天才シェフ・米田肇。開業から1年5ケ月、史上最速でミシュラン三つ星を獲得した米田の半生と、現代料理の驚くべき美食の世界に迫る。
個人件名 米田 肇
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 開店から1年5ヶ月の史上最速で、ミシュラン三つ星を獲得したシェフがいる。大卒で企業に勤めた後、料理学校に通い、26歳で仏料理店の門を叩いた遅まきのスタート。しかし塩1粒、0.1度にこだわる圧倒的情熱で、修業時代から現在に至るまで不可能の壁を打ち破ってきた。心を揺さぶる世界最高峰の料理に挑み続けるシェフ・米田肇のドキュメント。
(他の紹介)目次 第1章 できれば、ドアの取っ手の温度も調節したい。
第2章 彼には偉ぶったところがどこにもなかった。
第3章 少年時代の夢は『いちりゅうの料理人』。
第4章 すべてを自分の仕事と思えるか?
第5章 ハジメ・ヨネダは日本のスパイである。
第6章 これで完璧だと思ったら、それはもう完璧ではない。
第7章 店が見つからず、通帳残高がゼロになる。
第8章 フォアグラを知らないフランス料理人見習い。
第9章 『Hajime』予約の取れない店になる。
第10章 人が生きて食べることの意味。
(他の紹介)著者紹介 石川 拓治
 1961年茨城県生まれ。早稲田大学法学部卒業後、フリーランスライターに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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