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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3012834184 | 383/ホ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東札幌 | 4013079712 | 383/ホ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
厚別 | 8012981109 | 383/ホ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
清田 | 5513609544 | 383/ホ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
図書情報館 | 1310097322 | 383.8/ホ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001129975 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
47都道府県・乾物/干物百科 |
書名ヨミ |
ヨンジュウナナ トドウ フケン カンブツ ヒモノ ヒャッカ |
著者名 |
星名 桂治/著
|
著者名ヨミ |
ホシナ ケイジ |
出版者 |
丸善出版
|
出版年月 |
2017.1 |
ページ数 |
6,291p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-621-30047-3 |
内容紹介 |
乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。 |
著者紹介 |
日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社設立。乾物乾麵研究所、所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物の辞典」など。 |
件名 |
食生活、料理(日本)、乾物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
知りたいことが探しやすい都道府県別編集!各地の乾物/干物を特色とともに紹介!昔ながらの乾物製法の工程なども掲載! |
(他の紹介)目次 |
第1部 乾物/干物の基礎知識(乾物の歴史:乾物は伝統食品である かんぶつって何 日本の主な伝統乾物/干物の食材、産地、製法) 第2部 都道府県別・乾物/干物の食と文化(北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 ほか) 付録 |
内容細目表
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