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書名

食品大百科事典　　　　　

著者名 食品総合研究所／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001315465
書誌種別 図書
書名 食品大百科事典　　　　　
書名ヨミ ショクヒン ダイヒャッカ ジテン　
著者名 食品総合研究所／編集
著者名ヨミ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.11
ページ数 1045p
大きさ 27cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-254-43078-7
内容紹介 素材から食文化まで食品に関するすべてを網羅し、食品総合研究所の各部門をあげて最新の知識をとり入れ、総合的に集大成した役立つ事典。安全性、バイオテクノロジー、規格なども詳述。
件名 食品-便覧、食品工業-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １日目　長崎とキリシタン（長崎とキリシタン
春徳寺（トードス・オス・サントス教会跡）
当時の岬の突端まで歩く（サント・ドミンゴ教会跡資料館）　ほか）
２日目　隠れキリシタンの里へ（外海へと向かう
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カトリック黒崎教会と遠藤周作　ほか）
３日目　京都と大阪のキリシタン（京都・大阪とキリシタン（バスの中で）
二十六聖人の足跡（二十六聖人発祥の地と一条戻橋）
西ノ京ダイウス町を歩く（椿寺）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 内田 樹
　１９５０年東京生まれ。思想家・武道家。神戸女学院大学名誉教授。専門はフランス現代思想、武道論、教育論など。現在、神戸市で武道と哲学のための学塾「凱風館」を主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
釈 徹宗
　１９６１年大阪府生まれ。浄土真宗本願寺派・如来寺住職。相愛大学教授。専門は比較宗教思想。特定非営利活動法人リライフ代表。私塾「練心庵」も主宰している。論文「不干斎ハビアン論」で第５回涙骨賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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