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書名

人間と作物　採集から栽培へ　　食の文化フォーラム　　

著者名 江頭 宏昌／編
出版者 ドメス出版
出版年月 2016.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180009821615/ﾆ/１階図書室55A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001094760
書誌種別 図書
書名 人間と作物　採集から栽培へ　　食の文化フォーラム　　
書名ヨミ ニンゲン ト サクモツ　
著者名 江頭 宏昌／編
著者名ヨミ エガシラ ヒロアキ
出版者 ドメス出版
出版年月 2016.10
ページ数 302p
大きさ 19cm
分類記号 615.04
分類記号 615.04
ISBN 4-8107-0827-1
内容紹介 2015年度の食の文化フォーラムの記録。世界人口90億と予想される2050年。植物は人間の道具になる? 生を支えあうパートナー? それとも…。いま、人と植物の関係を問い直す。
著者紹介 1964年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。博士(農学)。山形大学農学部教授。専門分野は植物遺伝資源学。
件名 作物-栽培、農業技術
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界人口９０億と予想される２０５０年―植物は人間の道具になる？生を支えあうパートナー…それとも？いま、人と植物の関係を問い直す。
(他の紹介)目次 農の変遷と課題
第１部　栽培化と品種改良（栽培化と文明
野生種と栽培種
近代育種から遺伝子組換えまで）
第２部　採集と栽培（採集根茎―トコロの民俗
採集と栽培の共存―ラオスの「在来農法」をめぐって）
第３部　農のあり方をめぐって（近代農法を支えた思想と社会
有機・自然農法の思想と実践
グローバル技術と今後の農業・食文化）
総括　農のジレンマをどう乗り越えるか
総合討論


内容細目表

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