検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

魚食と健康 メチル水銀の生物影響  水産学シリーズ  

著者名 山下 倫明/編   鈴木 敏之/編   横山 芳博/編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2014.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119437374493.1/ギ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2014
493.152 493.152
水銀 セレニウム 魚類

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000805809
書誌種別 図書
書名 魚食と健康 メチル水銀の生物影響  水産学シリーズ  
書名ヨミ ギョショク ト ケンコウ 
著者名 山下 倫明/編
著者名ヨミ ヤマシタ ミチアキ
著者名 鈴木 敏之/編
著者名ヨミ スズキ トシユキ
著者名 横山 芳博/編
著者名ヨミ ヨコヤマ ヨシヒロ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2014.3
ページ数 151p
大きさ 21cm
分類記号 493.152
分類記号 493.152
ISBN 4-7699-1471-6
内容紹介 生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
件名 水銀、セレニウム、魚類
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 メチル水銀は魚食由来の有害化学物質であり、とくに胎児に対するリスクが最も大きいことから、消費者にとって、非常に関心の高い課題である。現在、毒性発現の分子機構およびPUFAやセレン化合物による毒性軽減効果について、飛躍的な研究の進展とデータの蓄積が実現されつつある。本書では、具体的な研究事例を報告しつつ、メチル水銀の健康リスクと魚食の機能性成分についての最新知見を紹介する。
(他の紹介)目次 1 メチル水銀およびセレンの分布と蓄積(魚介類におけるメチル水銀、セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量
鯨類における水銀とセレン
セレンによるメチル水銀の解毒機構)
2 動物モデルによるメチル水銀の生物影響評価(ゼブラフィッシュ胚モデル
胎児影響モデル
培養細胞系モデル ほか)
3 メチル水銀の健康影響(魚食のリスク・ベネフィット解析の試み
魚食頻度の高い集団での疫学調査研究
リスク評価:メチル水銀のリスク評価をめぐって)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。