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書誌情報

書名

ゼロから理解する食肉の基本 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス  すぐわかるすごくわかる!  

著者名 西村 敏英/監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2013.5


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1 中央図書館0119236826648.2/ゼ/1階図書室55B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 西岡5012802111648/ゼ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2013
648.2 648.2
肉・肉製品

書誌詳細

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タイトルコード 1008000669383
書誌種別 図書
書名 ゼロから理解する食肉の基本 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス  すぐわかるすごくわかる!  
書名ヨミ ゼロ カラ リカイ スル ショクニク ノ キホン 
著者名 西村 敏英/監修
著者名ヨミ ニシムラ トシヒデ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2013.5
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 648.2
分類記号 648.2
ISBN 4-416-71325-9
内容紹介 日本人の食生活はこの数十年で様変わりし、肉が食卓にならぶことも多くなった。肉のおいしさや栄養、世界の肉食文化、牛や豚の飼養、安全・安心への取り組み、ビジネスなど、さまざまな切り口から「食肉」を紹介する。
件名 肉・肉製品
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 食肉とは
第2章 食肉のおいしさをつくる
第3章 肉の栄養
第4章 世界の肉食文化
第5章 食肉生産の現場から
第6章 食肉ができるまで
第7章 安全・安心への取り組み
第8章 食肉のビジネス


内容細目表

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