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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2012883043 | 626/イ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
元町 | 3012649657 | 626/ヤ/ | 図書室 | 6A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
澄川 | 6012745854 | 626/ヤ/ | 大型本 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000547961 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
野菜まるごと事典 かしこく選ぶ・おいしく食べる |
| 書名ヨミ |
ヤサイ マルゴト ジテン |
| 著者名 |
猪股 慶子/監修
|
| 著者名ヨミ |
イノマタ ケイコ |
| 出版者 |
成美堂出版
|
| 出版年月 |
2012.7 |
| ページ数 |
255p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
626
|
| 分類記号 |
626
|
| ISBN |
4-415-30997-2 |
| 内容紹介 |
鮮度の見分け方から栄養、下ごしらえ、保存のコツ、レシピ、コンテナ栽培まで、日本で手に入る野菜や果物をカラー写真とともに紹介。野菜や果物の歴史や特長についても解説する。 |
| 件名 |
蔬菜、果実、料理-野菜 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
鮮度の見分け方から栄養、下ごしらえ、保存、レシピ、コンテナ栽培まで野菜のすべてがわかる。 |
| (他の紹介)目次 |
1 葉もの・茎もの野菜 2 実もの野菜 3 根もの野菜 4 豆・穀類・種子 5 山菜・キノコ類 6 香りの野菜 7 果物フルーツ 8 野菜をおいしく食べるための基礎知識 9 コンテナでできる野菜作り編 |
| (他の紹介)著者紹介 |
猪股 慶子 管理栄養士。料理研究家。懐石料理師範。有限会社フードアンドヘルス研究所社長。学習院大学在学中から懐石料理近茶流に入門。卒業後、修行しながら自宅で懐石料理教室をはじめる。その後、女子栄養大学で栄養学を学び、管理栄養士の国家資格を取得。書籍や雑誌等で、素材の味と栄養効果を生かしたレシピを提案している。また、外食企業のコンサルタントから個人の栄養相談まで行い、最近は、自ら走り、スポーツ栄養についても研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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