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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別 | 8012963214 | 596.6/タ/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000540943 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
素朴がおいしい、天然酵母のパン |
書名ヨミ |
ソボク ガ オイシイ テンネン コウボ ノ パン |
著者名 |
田辺 由布子/[著]
|
著者名ヨミ |
タナベ ユウコ |
出版者 |
主婦と生活社
|
出版年月 |
2012.6 |
ページ数 |
63p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.63
|
分類記号 |
596.63
|
ISBN |
4-391-14195-5 |
内容紹介 |
バタール、いちじくとくるみのパン、胚芽パン、バターブレッド…。市販の酵母を使えば意外なほど簡単に作れる天然酵母のパンのレシピを紹介する。ジャムとスープのレシピも掲載。 |
件名 |
パン |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
体によさそう、とか、本格的、というイメージのある天然酵母のパン。それだけに、何だか難しそう…と思ってしまいがちですが、市販の酵母を使えば、意外なほど簡単に作れます。シンプルな材料と作り方で、家庭でもとびきりおいしいパンが焼けるのです。さっそく、今日から始めてみませんか。 |
(他の紹介)目次 |
1 基本のパンを作る(“基本”全粒粉のブール “アレンジ”全粒粉のクッペ) 2 素朴な生地のパン(バタール 田舎パン ほか) 3 粉のおいしさを味わうパン(パンドカンパーニュ キャラウェイ入りライ麦パン ほか) 4 白い生地のふんわりパン(バターブレッド ぶどうパン ほか) 5 パンをもっとおいしく(ジャム3種 スープ2種) |
(他の紹介)著者紹介 |
田辺 由布子 ル・コルドンブルーやリッツ・エスコフィエで学んだ後、パン屋の「ドンク」「ジョアン」、レストラン「タイユヴァン・ロブション」のベーカリー部門で働く。現在は雑誌や単行本を中心に活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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