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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118748243 | 648.1/ド/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似 | 2012860439 | 648/ド/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
元町 | 3012606475 | 648/ド/ | 図書室 | 6A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
厚別 | 8012782101 | 648/ド/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
山の手 | 7012736604 | 648/ド/ | 図書室 | 04b | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000417510 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チーズの歴史 5000年の味わい豊かな物語 P-Vine BOOks |
| 書名ヨミ |
チーズ ノ レキシ |
| 著者名 |
アンドリュー・ドルビー/著
|
| 著者名ヨミ |
アンドリュー ドルビー |
| 著者名 |
久村 典子/訳 |
| 著者名ヨミ |
ヒサムラ ノリコ |
| 出版者 |
ブルース・インターアクションズ
|
| 出版年月 |
2011.7 |
| ページ数 |
181p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
648.18
|
| 分類記号 |
648.18
|
| ISBN |
4-86020-426-6 |
| 内容紹介 |
先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチーズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチーズ料理レシピも掲載。 |
| 著者紹介 |
フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。 |
| 件名 |
チーズ-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
おもしろくて役に立つチーズの事実、秘話や写真、絵画が満載の本書は、古今の選りすぐりのレシピも掲載。くさ〜いスティルトン、クリーミーなブリーや塩辛いペコリーノの熱烈なファンには、理想的なチーズの盛り合わせとなった。有名な食物史家アンドリュー・ドルビーが先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるお話を紹介。食品のグローバリゼーション、低温殺菌、滅菌が避けられないこの時代を、本物のチーズが生き延びられるのかといった問題提起も。 |
| (他の紹介)目次 |
1章 チーズの数ほど歴史あり 2章 チーズの起源をたどる旅 3章 チーズ製法の長い道 4章 人類はどのようにチーズを食べてきたのか? |
| (他の紹介)著者紹介 |
ドルビー,アンドリュー フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。著書『スパイスの人類史』は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 久村 典子 東京教育大学文学部(英語学英文学専攻)卒業。特許事務所、製薬会社での勤務を経て在宅翻訳者に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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