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書誌情報

書名

coupe‐fetiビビアンのこだわりパンレシピ バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食    

著者名 山下 珠緒/著
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年月 2010.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118924620596.6/ヤ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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2010
2010
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008000250627
書誌種別 図書
書名 coupe‐fetiビビアンのこだわりパンレシピ バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食    
書名ヨミ クープフェチ ビビアン ノ コダワリ パン レシピ 
著者名 山下 珠緒/著
著者名ヨミ ヤマシタ タマオ
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年月 2010.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-8399-3304-3
内容紹介 「格好いいパン」にこだわる家パン職人ビビアンが、バゲット、カンパーニュといったハードパンや、クロワッサン、山食、デザートなど33レシピを紹介。ブログ『coupe‐feti』に綴ったdiaryも収録。
件名 パン
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 “格好いいパン”にこだわる超人気ブログ「coupe‐feti」から家パン職人ビビアンさんの“粉だらけの日々”と全て書き下ろしの33レシピを待望の書籍化。
(他の紹介)目次 01 クープ修業―ハードパンはクープから!(基本 雑穀クッペ
基本 フィセル ほか)
02 クロワッサン―層の美しさが味の決め手!(基本 クロワッサン
応用 クロワッサン・サンド ほか)
03 山食―味わい豊かな山食は、酵母にこだわりたい(基本 山食(牛乳山食)
応用 黒糖山食 ほか)
4 人気の食事パン、デザートなど(かえるハード
トマトベーグル ほか)
(他の紹介)著者紹介 山下 珠緒
 兵庫県出身。短大卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。5年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で1位を誇るブログ「coupe‐feti」を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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