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書名

春夏秋冬料理王国　　　中公文庫　　

著者名 北大路 魯山人／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118215185596/ｷ/１階文庫91一般図書一般貸出在庫　  ○

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北大路 魯山人
2010
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000243435
書誌種別 図書
書名 春夏秋冬料理王国　　　中公文庫　　
書名ヨミ シュンカ シュウトウ リョウリ オウコク　
著者名 北大路 魯山人／著
著者名ヨミ キタオオジ ロサンジン
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.1
ページ数 304p
大きさ 16cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-12-205270-3
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 料理は芸術である。味だけではなく美の追及にこだわった魯山人の料理哲学は、素材へのこだわり、食器の審美眼から家庭料理の見直しや残肴への慈しみまで幅広く、美味道楽七十年に裏付けされた珠玉の言葉は永劫に響く。諸侯の美食談義批判や痛快な世界食べ歩きをも収録。魯山人が自ら手掛けた唯一の論考を初文庫化。
(他の紹介)目次 料理する心
味覚論語
食通閑談
世界食べある記：香辛料と調味料
味ところどころ
料理メモ
(他の紹介)著者紹介 北大路 魯山人
　１８８３（明治１６）年、京都上賀茂の社家に生まれる。本名房次郎。独学、独習にて書・篆刻・絵画を志す。大正期「美食倶楽部」「星岡茶寮」を創業、使用する一切の食器（陶器・漆器）を草案制作。以後ひたすら陶芸に没頭。１９５９（昭和３４）年１２月死去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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