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書誌情報

書名

春夏秋冬料理王国   ちくま文庫  

著者名 北大路 魯山人/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013178507596/キ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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北大路 魯山人
2010
596.04 596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000237771
書誌種別 図書
書名 春夏秋冬料理王国   ちくま文庫  
書名ヨミ シュンカ シュウトウ リョウリ オウコク 
著者名 北大路 魯山人/著
著者名ヨミ キタオオジ ロサンジン
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.1
ページ数 285p
大きさ 15cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-480-42672-7
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 篆刻、書画、陶芸、料理などに多彩な才能を発揮し、斬新なアイデアと卓越した美意識とで一大旋風を引き起こした魯山人が、生涯にわたって追究した料理の真髄。四季折々の食材への徹底したこだわり、その持ち味を最大限に引き出す料理法、さらにはもてなす客人への細やかな気配りなどを、余すことなく披瀝する。
(他の紹介)目次 料理する心
味覚論語
食通閑談
世界食べある記
お茶漬の味
香辛料と調味料
味ところどころ
料理メモ
(他の紹介)著者紹介 北大路 魯山人
 1883‐1959。本名、房次郎。京都市出身。生後すぐに里子に出され、各所を転々とする。資産家らと交わるなかで古美術・骨董などの知識を吸収、また料理への関心を深める。1921年「美食倶楽部」発足、25年には永田町の料亭を借り受け、後の「星岡茶寮」へと発展させる。確かな審美眼で他を圧倒する一方で、妥協を許さぬ性格から周囲との衝突を繰り返し、不遇な晩年を送る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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