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書誌情報

書名

食べられる野生植物大事典 草本・木本・シダ    

著者名 橋本 郁三/著
出版者 柏書房
出版年月 2007.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117396663471.9/ハ/1階図書室51B一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012639483R471/ハ/参考図書23参考資料貸出禁止在庫   ×
3 西岡5012584453R471/ハ/参考図書21参考資料貸出禁止在庫   ×
4 澄川6012557978R471/ハ/参考図書3,4参考資料貸出禁止在庫   ×

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2007
471.9 471.9
有用植物 料理-野菜

書誌詳細

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タイトルコード 1006700436102
書誌種別 図書
書名 食べられる野生植物大事典 草本・木本・シダ    
書名ヨミ タベラレル ヤセイ ショクブツ ダイジテン 
著者名 橋本 郁三/著
著者名ヨミ ハシモト イクゾウ
出版者 柏書房
出版年月 2007.8
ページ数 496p
大きさ 26cm
分類記号 471.9
分類記号 471.9
ISBN 4-7601-3187-7
内容紹介 北海道から沖縄まで日本全国を調査し実際に食した1150種の野生植物を、植物分類学の体系に沿って収録。生態、採取法、味、調理法、リキュールの作り方等をカラー図版を交えながら紹介する。味覚・希少性の5段階評価付き。
著者紹介 鳥取大学で昆虫変態の生理化学を専攻。植物生態学者、多肉植物生理の研究者。著書に「四季の酒づくり」「花とハーブ」「採って食べる山菜・木の実」など。
件名 有用植物、料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 北は礼文島から南は与那国島までの日本全国1,150種の野生植物を生態、採取法、味、調理法、リキュールの作り方まで紹介する食用植物の大事典。味覚・希少性の5段階評価付き。
(他の紹介)目次 序論 植物の分布と生態(日本の植物分布
水平分布と垂直分布との関連
各植物帯の森林 ほか)
各論・食べられる草木の種類(食用植物の種類の配列)
採取・料理・利用編(自然と、山菜・木の実
花のサラダをつくる
山菜をゆでる ほか)
(他の紹介)著者紹介 橋本 郁三
 鳥取大学では、長谷川金作教授(のちに名古屋大学名誉教授)のもとで「昆虫変態の生理化学」を専攻。植物生態学者。多肉植物生理の研究者。京都府の自宅と、奥飛騨の別荘を行き来するうちに、ワイルド・フード(食用野生植物:wildfood)に興味をもち、20数年、日本全国の各種の分布、生態状況を調査し、食味性を追及。長野県・塩尻市の信州塩嶺高原別荘地に、小居を構えてからは、食用にできる野生植物の栽培研究に山林を利用中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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