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書誌情報

書名

日本のかくれ味   集英社be文庫  

著者名 向笠 千恵子/著
出版者 集英社
出版年月 2006.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4112458353596/ム/文庫2一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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向笠 千恵子
2006
596 596
食品

書誌詳細

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タイトルコード 1006600381521
書誌種別 図書
書名 日本のかくれ味   集英社be文庫  
書名ヨミ ニホン ノ カクレアジ 
著者名 向笠 千恵子/著
著者名ヨミ ムカサ チエコ
出版者 集英社
出版年月 2006.12
ページ数 191p
大きさ 16cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-08-650123-6
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしい食べものを支えているのは、旬の優良素材と「食」の職人の“志”。北から南まで隠れた逸品をじっくりご紹介。
(他の紹介)目次 1章 郷土にねざした伝統の味(にしんの山椒漬け
伝承ぬか床
国産小麦粉の加賀麩 ほか)
2章 つくり手の情熱が支えるきわめつけ(紀伊のからすみ
小江戸のざる豆腐
飛騨の低温殺菌牛乳 ほか)
3章 これさえあれば本物食材と調味料(自家栽培米の餅
グリーンアスパラ
天城の原木椎茸 ほか)


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