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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別 | 8012622653 | 383/コ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6012540511 | 383/コ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 予約不可 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食生活-インド 料理(インド)-歴史 カレー-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600381240 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
インドカレー伝 |
書名ヨミ |
インド カレーデン |
著者名 |
リジー・コリンガム/著
|
著者名ヨミ |
リジー コリンガム |
著者名 |
東郷 えりか/訳 |
著者名ヨミ |
トウゴウ エリカ |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2006.12 |
ページ数 |
338,36p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.825
|
分類記号 |
383.825
|
ISBN |
4-309-22457-1 |
内容紹介 |
大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。外国文化を融合した料理こそカレー料理なのだ。カレーの歴史を豊富なエピソードで読み解く、知られざるインド食文化史! |
著者紹介 |
ウォーリック大学で歴史を教えたあと、ケンブリッジ大学ジーザスカレッジの研究員となる。フリーの研究者および著述家。 |
件名 |
食生活-インド、料理(インド)-歴史、カレー-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
インドカレーは、いかにしてインドカレーになったか…大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。外国文化を融合した料理こそカレー料理なのだ。カレーの成り立ちから読み解く、知られざるインド食文化史。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて 第2章 ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち 第3章 ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子 第4章 コルマ―東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守 第5章 マドラス・カレー―イギリス人によるカレーの発明 第6章 カレー粉―インドをイギリスにもちかえって 第7章 コールドミート・カツレツ―インドにおけるイギリス食品 第8章 チャイ―紅茶大作戦 第9章 カレーとフライドポテト―シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト 第10章 カレーは世界を巡る |
(他の紹介)著者紹介 |
コリンガム,リジー ウォーリック大学で歴史を教えたあと、ケンブリッジ大学ジーザスカレッジの研究員となる。フリーの研究者および著述家となったのち、スウェーデン、ドイツ、オーストラリア、フランスで暮らしたが、いまも落ち着く先を探し求めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 東郷 えりか 上智大学外国語学部フランス語学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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