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書名

エスプレッソブック　基本技術とアレンジドリンク　　　　

著者名 門脇 洋之／著
出版者 柴田書店
出版年月 2004.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012426906596.7/ｶ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400135162
書誌種別 図書
書名 エスプレッソブック　基本技術とアレンジドリンク　　　　
書名ヨミ エスプレッソ ブック　
著者名 門脇 洋之／著
著者名ヨミ カドワキ ヒロユキ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.5
ページ数 189p
大きさ 21cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-388-05948-X
内容紹介 2001年、03年日本バリスタチャンピオンの著者が贈る、日本初の本格的エスプレッソ技術書。エスプレッソにまつわるすべてをカラー写真で初心者向けに解説。アレンジドリンク52品もオールカラーで紹介。
著者紹介 1973年島根県安来市生まれ。ケーキ職人を経て、自家焙煎ビーンズショップとカフェの複合店「カフェロッソ」開業。01、03年全日本バリスタチャンピオン競技大会優勝。
件名 コーヒー
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　エスプレッソの基本技術（コーヒー豆を挽く
タンピングする
エスプレッソマシンの設定　ほか）
２　ベイシック＆アレンジドリンク（ドリンクレシピ凡例―ドリンクをつくる前に
エスプレッソ・ソロ
エスプレッソ・ドッピオ　ほか）
３　僕はこうしてカフェを開業した（カフェロッソ店舗データ
コーヒーはいつも僕の生活の一部だった
カフェオーナーになるためにケーキ職人修業　ほか）
(他の紹介)著者紹介 門脇 洋之
　１９７３年島根県安来市生まれ。実家が自家焙煎コーヒー専門店で（島根県安来市の「サルビア珈琲」）、子どもの頃からコーヒーに親しんで育つ。高校卒業後、大阪の洋菓子店に就職。ケーキ職人として６年間修業を積んだ後、父親の店で焙煎技術などを学び、１９９９年６月、安来市に自家焙煎ビーンズショップとカフェの複合店「カフェロッソ」を開業。２００１年、２００３年全日本バリスタチャンピオン競技大会優勝。２００３年ワールドバリスタチャンピオンシップ７位。松本竜一氏主宰の「おいしいコーヒー研究会」メンバー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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