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書誌情報

書名

がん抑制の食品事典     

著者名 西野 輔翼/編著
出版者 法研
出版年月 2003.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116158692494.5/ニ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2003
2003
494.5 494.5
癌 食品

書誌詳細

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タイトルコード 1006300004206
書誌種別 図書
書名 がん抑制の食品事典     
書名ヨミ ガン ヨクセイ ノ ショクヒン ジテン 
著者名 西野 輔翼/編著
著者名ヨミ ニシノ ホヨク
出版者 法研
出版年月 2003.1
ページ数 294p
大きさ 21cm
分類記号 494.5
分類記号 494.5
ISBN 4-87954-460-4
内容紹介 がんを抑える効果が期待できる50品目以上の食品について、科学的な研究の最新成果を紹介。裏付けデータを図表や写真で示し、レポート形式で平易に紹介する。かんたんCookingつき。
著者紹介 京都府立医科大学大学院博士課程修了。国立がんセンター研究所がん予防研究部部長などを経て、現在、京都府立医科大学生化学教室教授。
件名 癌、食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 第一線の研究者44人が勧めるがんを防ぐ食品。かんたんCooking付。
(他の紹介)目次 第1章 がん抑制の野菜類
第2章 がん抑制の穀類、豆類
第3章 がん抑制の果実類
第4章 がん抑制のきのこ類
第5章 がん抑制の海産物
第6章 がん抑制の香辛料、調味料
第7章 がん抑制のお茶類
第8章 がん抑制の飲みもの、その他
(他の紹介)著者紹介 西野 輔翼
 京都府立医科大学生化学教室教授。1970年京都府立医科大学卒業。74年に同大学院博士課程修了後、同大学生化学教室に入室。76〜78年米国ハーバード大学医学部に留学。帰国後に京都府立医科大学助手、80年に助教授。93〜95年国立がんセンター研究所のがん予防研究部部長を務め、95年から現職。専門は腫瘍生化学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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