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書誌情報

書名

ジャガイモ料理ほくほく   COOKING&HOMEMADE  

著者名 梅村 芳樹/監修   明峯 惇子/料理
出版者 創森社
出版年月 2002.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 南区民6112488124596/ジ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 拓北・あい2311832964596/ジ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 苗穂・本町3410256600596/ジ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2002
596.37 596.37
料理-野菜 ばれいしょ

書誌詳細

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タイトルコード 1001001383689
書誌種別 図書
書名 ジャガイモ料理ほくほく   COOKING&HOMEMADE  
書名ヨミ ジャガイモ リョウリ ホクホク 
著者名 梅村 芳樹/監修
著者名ヨミ ウメムラ ヨシキ
著者名 明峯 惇子/料理
著者名ヨミ アケミネ アツコ
出版者 創森社
出版年月 2002.11
ページ数 107p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88340-145-6
内容紹介 日本で栽培されているそれぞれの品種の特性を生かしたジャガイモ料理を提案。ジャガイモの品質を保つ収穫後管理の技術、おいしさを逃さない調理法で手軽で、楽しい料理を紹介。
件名 料理-野菜、ばれいしょ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 ジャガイモワンダーランド
第2章 絶対マスターしたいおすすめ料理
第3章 なにはともあれポテトサラダ
第4章 ことこと煮込んでほっくり煮しめて
第5章 香ばしく焼いてカリリと揚げて
第6章 おやつに軽食にポテトが大活躍
第7章 ジャガイモの予習と復習
(他の紹介)著者紹介 梅村 芳樹
 1936年、愛知県生まれ。岐阜大学農学部卒業。農林省入省後、北海道農業試験場に転勤。バレイショ育種に従事し、トヨシロ、ホッカイコガネなどを育成。熱帯農業研究センターに転勤し、国際熱帯農業研究センター(コロンビア)、タイ国作物研究所に客員研究員として勤務。九州農業試験場を経て北海道農業試験場にてバレイショ育種に取り組み、キタアカリ、ベニアカリ、とうや、さやか、アーリースターチなどを育成。農水省退職後、JAや各種企業のアドバイザーを務めたり、ボランティアとして市民農園を指導したりしている。現在、日本いも類研究会会長、キューピー(株)食材部嘱託、北海道有機農業研究会技術顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
明峯 惇子
 1945年、島根県生まれ。北海道大学大学院農学研究科修士課程修了(植物生態学専攻)。1974年、「たまごの会」消費者自農場の創設と運営に参加。1981〜1997年、東京都国立市で「やぼ耕作団」を結成。農園が日野市に移るとともに移住し、中心的役割を担う。現在も日野市では休耕地を共同耕作しながら、農山村はもとより都市においても、田畑から食卓までが結びついた農的暮らしが現代こそ必要であることを提唱している。自家生産物を有効に生かした即興レシピやオリジナル料理、加工・保存食などには定評があり、農的暮らしについての著作、講演なども多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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