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書誌情報

書名

栄養学総論   Nブックス  

著者名 林 淳三/共著   高橋 徹三/共著
出版者 建帛社
出版年月 2002.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116136615498.5/ハ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2002
498.55 498.55
栄養

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タイトルコード 1001001347038
書誌種別 図書
書名 栄養学総論   Nブックス  
書名ヨミ エイヨウガク ソウロン 
著者名 林 淳三/共著
著者名ヨミ ハヤシ ジュンゾウ
著者名 高橋 徹三/共著
著者名ヨミ タカハシ テツゾウ
出版者 建帛社
出版年月 2002.4
ページ数 168p
大きさ 26cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-7679-0268-1
内容紹介 栄養の意義、栄養学の歴史、栄養素と食物、食物の摂取、炭水化物とその栄養、脂質とその栄養、たんぱく質とその栄養などを説明した、栄養学総論のテキスト。新カリキュラムに沿った1999年刊の改訂。
件名 栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 栄養の意義
第2章 栄養学の歴史
第3章 栄養素と食物
第4章 食物の摂取
第5章 炭水化物とその栄養
第6章 脂質とその栄養
第7章 たんぱく質とその栄養
第8章 無機質、水とその栄養
第9章 ビタミンとその栄養
第10章 エネルギー代謝
第11章 栄養評価・適量とその補給
第12章 栄養と健康
(他の紹介)著者紹介 林 淳三
 学校法人彰栄学園学園長。農学博士。聖徳栄養短期大学客員教授。関東学院女子短期大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 徹三
 医学博士。筑波大学名誉教授。元東京家政大学教授。1991年逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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