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書名

アイスクリーム　　　食品加工シリーズ　　

著者名 宮地 寛仁／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1998.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119314961588.3/ﾐ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001118235
書誌種別 図書
書名 アイスクリーム　　　食品加工シリーズ　　
書名ヨミ アイスクリーム　
著者名 宮地 寛仁／著
著者名ヨミ ミヤチ ヒロヒト
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1998.12
ページ数 123p
大きさ 21cm
分類記号 588.39
分類記号 588.39
ISBN 4-540-98050-5
内容紹介 おいしいアイスクリームをつくる方法、売り方およびその実際などを、長年の経験を持つ著者がわかりやすく紹介。手作りアイスクリームを通して、安全な食、豊かな食生活、自然の大切さを伝える。
著者紹介 1937年愛知県生まれ。広島大学水畜産学部畜産学科卒業。天然素材のみを使用した和風ジェラートを開発。(有)アイスクリーム開発研究所設立。現在、広島県立農業技術大学校非常勤講師。
件名 アイスクリーム
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 自然・安心・個性的！こだわりアイスクリームの製造から販売まで。
(他の紹介)目次 第１章　おいしいアイスクリームは農家がつくろう
第２章　経営戦略と製造施設
第３章　アイスクリーム製造の実際
第４章　アイスクリーム販売の実際
第５章　酷農家によるアイスクリーム製造販売の取組み


内容細目表

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