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書名

食品衛生学　　　　　

著者名 広田 才之／[ほか]編
出版者 共立出版
出版年月 1995.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110419819498.5/ｼ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000868993
書誌種別 図書
書名 食品衛生学　　　　　
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク　
著者名 広田 才之／[ほか]編
著者名ヨミ ヒロタ サイシ
出版者 共立出版
出版年月 1995.4
ページ数 222p
大きさ 22cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-320-06105-5
内容紹介 管理栄養士養成のガイドラインの項目に準拠して、国家試験に役立つように、わかりやすく具体的に解説。今日の社会や食生活に深く関連させながら解説した、食品衛生学のテキスト。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、直接食の専門家として栄養業務を担う人材の育成のため、研究や講義、実験実習などに携わってきた者、あるいは保健行政の現場で直接栄養指導業務にあたってきた経験者が、おのおのの専攻の分野から協力執筆したものである。したがって本書の内容は、管理栄養士養成のガイドラインの項目に準拠して、国家試験に役立つように、複雑かつ必須の内容を可能な限り、平易に具体的に記述することを念頭において編集作成した。
(他の紹介)目次 第１章　食品衛生の概要
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内容細目表

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