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書名

つくってみよう加工食品　　　　　

著者名 仲尾 玲子／著 　 中川 裕子／著
出版者 学文社
出版年月 1989.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114116502588/ﾅ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000247229
書誌種別 図書
書名 つくってみよう加工食品　　　　　
書名ヨミ ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン　
著者名 仲尾 玲子／著
著者名ヨミ ナカオ レイコ
著者名 中川 裕子／著
著者名ヨミ ナカガワ ヒロコ
出版者 学文社
出版年月 1989.11
ページ数 108p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7620-0342-5
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、食品加工学実習書として、加工食品を作る基礎技術と同時に、その知恵を学びながら、かつ、原材料の性質や特徴、加工原理を知り、加工食品の知識を豊富にするよう配慮しました。
(他の紹介)目次 穀類・苧類・豆類の加工（麺類
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