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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

雑誌名

専門料理

巻号名 2021年10月号 56巻10号
発行日 20211001
出版者 柴田書店


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1 中央図書館1320102732書庫4図情雑誌貸出禁止在庫   ×

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似鳥 鶏
1989
611.33 611.33
米 日本-農業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000348438
巻号名 2021年10月号 56巻10号
発行日 20211001
特集記事 作り続ける料理、作り続けたい料理
出版者 柴田書店

(他の紹介)内容紹介 日本のコメと農業はいま、市場開放を迫る内外からの風圧の下で、文字通り瀬戸際に立っている。コメの価格をどう見るか。輸入の自由化は何をもたらすか。農業への保護をどう改革するべきか―。世界の食糧事情から日本人の食生活や農村の変貌まで、今日のコメ・農業問題の構造を多角的に明らかにし、安易な自由化論に警鐘を鳴らす。
(他の紹介)目次 1 世界コメ生産の構造
2 コメ戦争をめぐる現実
3 自由化の嵐とコメ・農業論議
4 保護と自由のはざま
5 食生活から見たコメと農業
6 日本の稲作をどうするか
7 食管・農協・地域政策
8 文明史の中の農業
文献一覧


内容細目表

1 作り続ける料理、作り続けたい料理
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