検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

心を名づけること 心理学の社会的構成 下 シリーズ認知と文化  

著者名 カート・ダンジガー/著   河野 哲也/監訳
出版者 勁草書房
出版年月 2005.2


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116713538140.2/ダ/2書庫2一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

カート・ダンジガー 河野 哲也
1997
724.4 724.4
水彩画

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500203360
書誌種別 図書
書名 心を名づけること 心理学の社会的構成 下 シリーズ認知と文化  
書名ヨミ ココロ オ ナズケル コト 
著者名 カート・ダンジガー/著
著者名ヨミ カート ダンジガー
著者名 河野 哲也/監訳
著者名ヨミ コウノ テツヤ
出版者 勁草書房
出版年月 2005.2
ページ数 6,184,45p
大きさ 20cm
分類記号 140.2
分類記号 140.2
ISBN 4-326-19938-5
内容紹介 心理学のカテゴリーは、どのようにつくりだされたのか。心理学と自然科学と同一視することからくる非歴史主義と決別し、歴史的な視点から心理学用語の起源を明らかにする画期的な試み。
著者紹介 1926年ドイツ生まれ。オックスフォード大学にて博士号(実験心理学)取得。現在、ヨーク大学心理学科名誉教授。
件名 心理学-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 本書ではまず食品を構成する成分を無機質と有機物との両面から述べ、ついでこれらの成分の変化について食物として主要なものをとり上げ、さらに、各個の食品について生物学的な点を考慮してその食品自体のもつ特色を化学との関連性において述べ、最後に食品添加物について主要な事項をとり上げている。
(他の紹介)目次 1 食品の成分(無機成分
有機成分)
2 食品の成分の変化〈反応〉(炭水化物の変化
タンパク質の変化
褐変反応〈Browning reaction〉
油脂の変化)
3 食品の物性(食感要素
レオロジーに関連する諸性質
食品コロイド)
4 食品成分表(成分表の目的及び性格
作成上の留意点
収載食品
収載成分とその分析法)
5 食品化学各論(植物性食品
動物性食品
嗜好飲料〈Beverages〉
調味料
香辛料〈Spices and Herbs〉)
6 食品添加物(安全性の基準
食品添加物の種類)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。