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書名

茶ポリフェノールの生理機能と応用展開　　　TECHNICAL LIBRARY　　

著者名 立花 宏文／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2026.1

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001995034
書誌種別 図書
書名 茶ポリフェノールの生理機能と応用展開　　　TECHNICAL LIBRARY　　
書名ヨミ チャ ポリフェノール ノ セイリ キノウ ト オウヨウ テンカイ　
著者名 立花 宏文／監修
著者名ヨミ タチバナ ヒロフミ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2026.1
ページ数 7,238p
大きさ 26cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-7813-1849-3
内容紹介 緑茶の多彩な生体調節作用や抗菌作用を担うカテキン類の機能性とその作用発現メカニズムに関する研究成果を解説。また、ストリクチニンといったカテキン以外の茶ポリフェノールの生理作用に関する研究なども紹介する。
件名 ポリフェノール、茶
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１編　緑茶ポリフェノール（基礎
機能
応用・製品編）
第２編　紅茶ポリフェノール（紅茶ポリフェノールの生成機構
紅茶テアフラビン類の機能性と物理化学的性質に関する構造活性相関
紅茶のインフルエンザウイルスに対する感染伝播阻止効果
紅茶ポリフェノールによる予防医学
紅茶テアフラビンのメタボリックシンドローム予防効果
紅茶由来高分子ポリフェノールＭＡＦによる筋持久力強化および筋肥大促進機構
テアフラビンによる骨粗鬆症治療〜ケミカルエピジェネティクスのアプローチの活用〜）
(他の紹介)著者紹介 立花 宏文
　九州大学大学院農学研究院生命機能科学部門主幹教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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