蔵書情報
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書誌情報
書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
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著者名 |
柴田書店/編
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2021.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0180992745 | 147/シ/ | 1階図書室 | 31B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001578205 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 |
書名ヨミ |
フレンチ テクニック |
著者名 |
柴田書店/編
|
著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2021.4 |
ページ数 |
303p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.23
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分類記号 |
596.23
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ISBN |
4-388-06337-6 |
内容紹介 |
フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。 |
件名 |
料理(西洋)-フランス |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
オカルティズムからニューエイジ、現代のスピリチュアリティへと続く霊的な思想の要所にあり、アジアの宗教にも影響を与え、東西にまたがる活動をおこなった神智学運動。その越境性と分野横断的な営為、人的な交流を、近代の帝国主義やメディアの発達なども踏まえて多角的に検証する。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 勃興(神智学略史―人と思想と組織 二つの神智学協会―寿命を延ばすこと、条件つきの不死、個体化された不死のモナド 弟子の肉体―十九世紀末アイルランドの神智学運動をめぐって) 第2部 接触(南アジアのスピリチュアルなナショナリズム 近代中国の神智学運動 ウィリアム・スタージス・ビゲロウと神智学―近代オカルティズムが生んだアメリカ人仏教徒 アメリカで秘教思想に出会った日本人たち) 第3部 波及(田岡嶺雲と神秘思想 九鬼周造と輪廻転生―両大戦間の知的環境における「時間論」の位置) |
(他の紹介)著者紹介 |
吉永 進一 静岡県生まれ、2022年3月31日逝去。元舞鶴工業高等専門学校教授・龍谷大学世界仏教文化研究センター客員研究員。専攻は近代宗教史、秘教思想史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 岡本 佳子 愛媛県生まれ。国際基督教大学アジア文化研究所研究員。専攻は近代日本思想史、アジア文化交流史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 莊 千慧 台湾新竹生まれ。神戸女子大学文学部准教授。専攻は近代日中比較文化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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