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書名

グルメの教養　「食の子ども」から「食のおとな」へ　　　　

著者名 小町 文雄／著
出版者 アーバンプロ出版センター
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013239716596/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001064963
書誌種別 図書
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書名ヨミ グルメ ノ キョウヨウ　
著者名 小町 文雄／著
著者名ヨミ コマチ フミオ
出版者 アーバンプロ出版センター
出版年月 2016.6
ページ数 222p
大きさ 19cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-89981-262-3
内容紹介 世界と日本の食と料理はどういうものなのか。それとどう向き合ったらよいか。テーブル・マナー、日本人の味覚、コース料理の組み立てなど、食文化と料理にかかわる基礎的な背景知識を紹介する。
著者紹介 上智大学外国語学部ロシア語学科卒業。同大学名誉教授。NHKテレビ、ラジオロシア語講座講師。サンクト・ペテルブルグ文化大学名誉博士。著書に「ロシアおいしい味めぐり」など。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１部　解説　病院経営を左右する最重要課題は賃金施策―病院賃金実態調査の概要
第２部　調査集計結果（病院計・病床規模別・地域別）（職種別・経験年数別にみた月額賃金と年間賃金
職位別にみた月額賃金・役付手当と年間賃金）
第３部　個別病院賃金実態一覧（職種別・経験年数別にみた実在者賃金（月額賃金と賞与・一時金）
地域別・職位別にみた月額賃金と賞与・一時金および役付手当
病院別・職種別にみた年俸額一覧）
付帯調査　病院職種の定年延長・再雇用・処遇等の実態


内容細目表

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