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書誌情報

書名

発酵ある台所     

著者名 丸瀬 由香里/料理   森本 菜穂子/写真
出版者 亜紀書房
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6311935578596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 星置9311976840596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2021
336.49 336.49

書誌詳細

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タイトルコード 1008001687506
書誌種別 図書
書名 発酵ある台所     
書名ヨミ ハッコウ アル ダイドコロ 
著者名 丸瀬 由香里/料理
著者名ヨミ マルセ ユカリ
著者名 森本 菜穂子/写真
著者名ヨミ モリモト ナホコ
出版者 亜紀書房
出版年月 2022.7
ページ数 95p
大きさ 25cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7505-1745-2
内容紹介 自家製の発酵調味料で毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる。塩麴、醬油麴、味噌、甘酒、豆造といった麴を使った発酵調味料の作り方と、それらを使ったレシピを、季節ごとに紹介する。
著者紹介 1983年生まれ。「可笑しなお菓子屋kinaco」としてお菓子を焼きながら、ワークショップやイベントなどで活躍。牛舎を改装した活動の場「食べれる森シュトレン」をオープン。
件名 料理、調味料、麴かび
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 武経七書のひとつにも数えられ、最古にして最高の兵法書と称される『孫氏の兵法』。その成立の裏には古代中国の長い戦乱の歴史と、生き残りをかけた「不敗」の真理が説かれている。戦いにおける「勝ち敗け」の条件とは、そして最上の策とは…?徹底的に戦いを分析し、その本質を見抜き、あらゆる分野での必勝の法則が記された兵法書を漫画化。
(他の紹介)目次 戦いの原則
攻防

勝ち取るもの
顛末


内容細目表

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