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書誌情報

書名

雑穀 11種の栽培・加工・利用  新特産シリーズ  

著者名 及川 一也/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.10


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2020
519.8 519.8
環境保全 自然保護

書誌詳細

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タイトルコード 1006300078031
書誌種別 図書
著者名 及川 一也/著
著者名ヨミ オイカワ カズヤ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.10
ページ数 284p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-02136-2
分類記号 616.6
分類記号 616.6
書名 雑穀 11種の栽培・加工・利用  新特産シリーズ  
書名ヨミ ザッコク 
副書名 11種の栽培・加工・利用
副書名ヨミ ジュウイッシュ ノ サイバイ カコウ リヨウ
内容紹介 食物アレルギーの代用食や美味しさで見直されている雑穀の栽培から食べ方までを紹介。雑穀を利用した料理のレシピや、農の生け花、雑穀食が味わえる店一覧なども掲載。
著者紹介 1956年岩手県生まれ。岩手大学農学部農学科(遺伝育種学講座)卒業。岩手県農業研究センター生産環境部保鮮流通技術研究室長。
件名1 穀物
叢書名 新特産シリーズ

(他の紹介)内容紹介 景色が変貌してはじめて、私たちは問題に気づく。しかしそのずっと前から、生態系は「自己を維持する能力」を静かに失い始めている。意図しない環境変化のリスクを把握し、対処する方策を説く。変動し続ける自然に対し、そのレジリエンスに注目しながら共に生きる術を五つの事例で解説する、現代の必携書。
(他の紹介)目次 第1章 複雑な世界に生きるということ―レジリエンス思考のすすめ
事例研究1 切り刻まれた国の象徴―フロリダ・エバーグレーズ
第2章 システムのルール―レジリエンス思考のための心の余地を創る
事例研究2 塩と雨のはざまで―オーストラリア、ゴールバーン・ブロークン流域
第3章 閾値を超える―道を選ぶ時は、後戻りできないことも覚悟して
事例研究3 失われつつある至宝―カリブ海のサンゴ礁
第4章 循環の中へ―適応サイクルを回り、システムは変わってゆく
事例研究4 湖がたどりうるいくつかのシナリオ―ウィスコンシン州、ノーザン・ハイランド・レイク・ディストリクト
第5章 レジリエンスを理解する―レジリエンス思考をどう応用する?
事例研究5 湿地帯のレジリエンスを構築する―スウェーデン、クリスチャンスタッズ・ヴァッテンリーケ
第6章 縮みつつある世界に余地を生み出す―レジリエンスと持続可能性
(他の紹介)著者紹介 ウォーカー,ブライアン
 生態学者。ジンバブエ生まれ。カナダのサスカチュワン大学で博士号を取得。ジンバブエ大学講師、南アフリカのウィットウォーターズランド大学資源生態学センターセンター長および植物学教授、オーストラリア連邦科学産業研究機構(CSIRO)野生生物生態学部長、スウェーデン王立科学アカデミーのベイエル生態経済学研究所役員、同研究所所長を経て、現在、CSIRO名誉フェロー。オーストラリア国立大学名誉教授。また、レジリエンス・アライアンスの創設メンバーの一人。熱帯サバンナや放牧地におけるレジリエンスに特に関心を持つ。2007年にIPCCとしてノーベル平和賞受賞、2018年に第27回ブループラネット賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ソルト,デイヴィッド
 サイエンスライター。CSIRO野生生物生態学部のコミュニケーションマネージャー、一般向け科学雑誌の編集者を経て、現在、オーストラリア国立大学が発行するDecision Point誌記者。海洋生態学、環境保全を専門とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
黒川 耕大
 翻訳家。金沢大学理学部地球学科卒業。同大学自然科学研究科生命・地球学専攻修了。ナショナルジオグラフィックチャンネルやディスカバリーチャンネルなどの科学番組の翻訳を数多く手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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