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書誌情報

書名

粉と臼   日本を知る  

著者名 三輪 茂雄/著
出版者 大巧社
出版年月 1999.9


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1 元町3011538539383/ミ/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900060182383/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1999
383.93 383.93

書誌詳細

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タイトルコード 1001001168106
書誌種別 図書
書名 粉と臼   日本を知る  
書名ヨミ コナ ト ウス 
著者名 三輪 茂雄/著
著者名ヨミ ミワ シゲオ
出版者 大巧社
出版年月 1999.9
ページ数 183p
大きさ 18cm
分類記号 383.93
分類記号 383.93
ISBN 4-924899-37-2
内容紹介 野生植物の種子を主食にするため、約1万年前に発明された石臼。日本での石臼の歴史、食文化の伝統に石臼が果たした役割、西洋の石臼の特徴など、人類の叡知・石臼文化をたどり、食の未来を考える。
著者紹介 1927年岐阜県生まれ。名古屋大学工学部応用化学科卒業。昭和電工勤務などを経て、現在は同志社大学名誉教授。専門は粉体工学。著書に「石臼の謎」「粉の文化史」など。
件名 臼-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人類の叡知・石臼文化を見直し、“食”の未来を考える。
(他の紹介)目次 序章 粉づくりと人類文化
第1章 臼の発明は一万年前
第2章 日本の石臼の歴史
第3章 寺院に普及した石臼
第4章 石臼の徴発
第5章 江戸時代を支えた石臼
第6章 食文化の伝統と石臼
第7章 西洋の石臼
終章 石臼の最新情報


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