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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

雑誌名

サライ

巻号名 2024年 8月号 通巻711号
通番 00711
発行日 20240710
出版者 小学館


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0122885957051.9//書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×
2 苗穂・本町3420070694図書室雑誌一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001515119
書誌種別 図書
書名 フィッシュ・アンド・チップスの歴史 英国の食と移民  創元世界史ライブラリー  
書名ヨミ フィッシュ アンド チップス ノ レキシ 
著者名 パニコス・パナイー/著
著者名ヨミ パニコス パナイー
著者名 栢木 清吾/訳
著者名ヨミ カヤノキ セイゴ
出版者 創元社
出版年月 2020.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
分類記号 383.833
分類記号 383.833
ISBN 4-422-20343-0
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介 1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。
件名 料理(西洋)-イギリス
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 朝日新聞



内容細目表

1 本格焼酎は”香り”で味わう
2 この夏、カレー三昧
3 別冊付録『深夜食堂』
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