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書誌情報

書名

なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか  [1]   

著者名 金本 祐介/著   児島 雄太/著
出版者 マネジメント社
出版年月 2025.3


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1 図書情報館購入予定673.97/カ/2階図書室一般図書貸出禁止注文済 

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2025
318 318
飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001923350
書誌種別 図書
書名 なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか  [1]   
書名ヨミ ナゼ キュウワリ ノ インショクテン ケイエイシャ ワ スライム ナノカ 
著者名 金本 祐介/著
著者名ヨミ カネモト ユウスケ
著者名 児島 雄太/著
著者名ヨミ コジマ ユウタ
出版者 マネジメント社
出版年月 2025.3
ページ数 207p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-8378-0530-4
内容紹介 食材ロスを把握しない、「お金がない」が口ぐせ、スタッフの文句を言う…。飲食店経営者に宿るわるい考えや性質を「スライム」とし、お客様や従業員から支持される真の飲食店経営者になるためのエッセンスを明らかにする。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「今、ここからどうするか」の知恵を絞れ!最強レベルの経営とマーケティングを知る。スライム同士の非効率な闘いから脱却する。
(他の紹介)目次 第1章 体内にスライムがうようよいる経営者
第2章 繁盛店にするためのマインドセット
第3章 飲食店経営のキモ―人材育成とチームづくり
第4章 販売促進の“奥の手”はある
第5章 顧客満足―QSCが基本
第6章 数字に弱いあなたが押さえなければならないポイント
(他の紹介)著者紹介 金本 祐介
 1979年2月、大阪市生野区生まれ。株式会社トゥモロー顧問。株式会社クリオム顧問。大阪府和泉市『遊食彩宴居酒屋Jambo家』経営。第9回居酒屋甲子園関西地区優勝(2017年)。2013年から、世界各国に約2000店舗ある飲食店企業(本社韓国)で、経営コンサルトとして経営改善やスーパーバイザー育成に携わる。コロナによる緊急事態宣言により飲食業界が壊滅状態の中、生き残りをかけて、共著者の児島雄太氏と提携、自社ブランドのアルコールジェルの販売に乗り出し、驚異的な売上でコロナ禍を乗り切る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
児島 雄太
 1986年2月、大阪府藤井寺市生まれ。焼肉こじまグループ代表。2005年に父親が経営していた焼肉こじま本店を引き継ぐ。28歳の時には10店舗以上経営するも、資金繰りの悪化と劣悪なマネジメントにより全従業員が退職。正社員ゼロ、アルバイトのみの一人会社となる。その後も店舗の閉鎖は続き、30歳の頃には焼肉こじま本店の1店舗だけになる。縁があって、フィリピン・ダバオで焼肉店3店舗、ベトナム・ホーチミンで焼肉店1店舗をオープン。2020年に帰国後、フランチャイズ本部を立ち上げ、現在、東京と大阪で17店舗を経営し、全店舗黒字(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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