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書誌情報

書名

砂糖と人類 2000年全史    

著者名 ウルベ・ボスマ/著   吉嶺 英美/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181216458588.1/ボ/1階図書室49B一般図書一般貸出貸出中  ×

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山本 巧次
2000
588.1 588.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001884747
書誌種別 図書
書名 砂糖と人類 2000年全史    
書名ヨミ サトウ ト ジンルイ 
著者名 ウルベ・ボスマ/著
著者名ヨミ ウルベ ボスマ
著者名 吉嶺 英美/訳
著者名ヨミ ヨシミネ ヒデミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.9
ページ数 516p
大きさ 20cm
分類記号 588.1
分類記号 588.1
ISBN 4-309-22931-7
内容紹介 2000年以上にわたる砂糖の歴史。人類は何世紀もかけて製糖技術を完成させた-。砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジアをはじめ欧米、地中海、カリブ海に至る世界的視点で語る。
著者紹介 オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所上級研究員。アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとる。専門は労働と商品生産の歴史。
件名 砂糖-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 砂糖は世界史を映し出す地球規模の驚くべき物語。単なる食品ではない砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジア、欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、まさに世界的な視点で語り尽くした名著。
(他の紹介)目次 第1章 アジアの砂糖の世界
第2章 西へ向かう砂糖
第3章 戦争と奴隷制
第4章 科学と蒸気
第5章 国家と産業
第6章 なくならない奴隷制度
第7章 危機と奇跡のサトウキビ
第8章 世界の砂糖、国のアイデンティティ
第9章 アメリカ砂糖王国
第10章 強まる保護主義
第11章 プロレタリアート
第12章 脱植民地化の失敗
第13章 企業の砂糖
第14章 自然より甘い
(他の紹介)著者紹介 ボスマ,ウルベ
 1995年、オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所(IISH)の上級研究員であると同時に、アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとっており、パリの社会科学高等研究院(EHESS)の客員教授でもある。専門は労働と商品生産の歴史、とりわけ砂糖と国際労働力移動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉嶺 英美
 翻訳家。サンノゼ州立大学社会学部歴史学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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