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書誌情報

書名

オードブル教本     

著者名 坂田 阿希子/著
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 南区民6113206764596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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防衛研究所
2011
風水害 災害救助 危機管理 地方行政

書誌詳細

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タイトルコード 1008001627377
書誌種別 図書
書名 オードブル教本     
書名ヨミ オードブル キョウホン 
著者名 坂田 阿希子/著
著者名ヨミ サカタ アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-487-81499-2
内容紹介 ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 水害の歴史と近年における傾向(我が国の水害の歴史
近年の水害の傾向と自治体の責務)
第1章 防災・減災のための事前準備編(防災計画と行為規範
防災分野における個人情報の取扱いに関する指針
おさえておきたい防災気象情報の基礎
水害をめぐる裁判事例―事前準備へのフィードバック)
第2章 初動・応急編(災害救助法の実践的実務対応
被災者救援・情報提供
応急対応)
第3章 復旧・復興編(復旧
復興)
第4章 事前研修・参考文献編(全庁的な災害救援法務研修の実践
災害救援法務研修プログラムの提案
役立つ参考文献)


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