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書誌情報

書名

和食の教科書     

著者名 足立 己幸/編著   江原 絢子/著   針谷 順子/著   高増 雅子/著
出版者 文溪堂
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 豊平区民5113090582J38/ア/図書室児童書一般貸出在庫  
2 西区民7113068790J38/ア/図書室児童書一般貸出在庫  
3 新琴似新川2213057140J38/ア/図書室児童書一般貸出在庫  

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386.81 386.81

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001016083
書誌種別 図書
書名 和食の教科書     
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ 
著者名 足立 己幸/編著
著者名ヨミ アダチ ミユキ
著者名 江原 絢子/著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
著者名 針谷 順子/著
著者名ヨミ ハリガイ ヨリコ
出版者 文溪堂
出版年月 2016.2
ページ数 111p
大きさ 31cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7999-0163-2
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界にみとめられた日本の「和食」。食材や料理としてだけでなく、文化としての「和食」の特徴やよさや歴史を、豊富な写真と図版でわかりやすく解説する。
著者紹介 東北大学農学部卒業。女子栄養大学名誉教授・名古屋学芸大学名誉教授。保健学博士、管理栄養士。専門は食生態学、食教育学、国際栄養学。食教育の第一人者。「食塩」で毎日出版文化賞を受賞。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語



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