蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓
|
| 著者名 |
三浦 裕子／著
|
| 出版者 |
青弓社
|
| 出版年月 |
2022.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
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所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181038837 | 383.8/ﾐ/ | １階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001735325 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓 |
| 書名ヨミ |
バウムクーヘン ノ ブンカシ |
| 著者名 |
三浦 裕子／著
|
| 著者名ヨミ |
ミウラ ユウコ |
| 出版者 |
青弓社
|
| 出版年月 |
2022.12 |
| ページ数 |
213p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.8
|
| 分類記号 |
383.8
|
| ISBN |
4-7872-2097-4 |
| 内容紹介 |
ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。 |
| 著者紹介 |
福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。 |
| 件名 |
菓子-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
およそ２億３０００万年前を生きた生物たちの「なぜ？」をつめこみました。進化のカギを握る！？バラエティー豊かな９６種収録！ |
| (他の紹介)目次 |
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首の長〜いトゲは見せかけ！？アマルガサウルス ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
土屋 健
サイエンスライター。オフィスジオパレオント代表。日本地質学会会員。日本古生物学会会員。日本文藝家協会会員。埼玉県出身。金沢大学大学院自然科学研究科で修士（理学）を取得（専門は、地質学、古生物学）。その後、科学雑誌『Ｎｅｗｔｏｎ』の編集記者、部長代理を経て、２０１２年より現職。１９年にサイエンスライターとして史上初となる日本古生物学会貢献賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内山 大助
横浜出身。イラストレーター。主に児童向けのイラストを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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