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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0115788465 | R675/ビ/ | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
日本能率協会総合研究所マーケティング・データ・バンク
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001317624 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ビジネス調査資料総覧 産業・商品・生活者調査の情報源 2002 |
| 書名ヨミ |
ビジネス チョウサ シリョウ ソウラン |
| 著者名 |
日本能率協会総合研究所マーケティング・データ・バンク/編集
|
| 著者名ヨミ |
ニホン ノウリツ キョウカイ ソウゴウ ケンキュウジョ マーケティング データ バンク |
| 出版者 |
日本能率協会総合研究所
|
| 出版年月 |
2001.10 |
| ページ数 |
1冊 |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
675
|
| 分類記号 |
675
|
| 件名 |
マーケティング |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。カップケーキがふっくらとふくらむのはどうしてだと思いますか?小麦粉の種類によってピザがもちもちだったりさくさくだったりするのはどうしてでしょうか?本書では、「科学のポイント」をキーワードにそのひみつを解き明かします。ひみつがわかると、条件や材料をあやつって自由に料理が作れるようになります。作って、食べて、楽しんで。おうち実験のはじまりです! |
| (他の紹介)目次 |
さとうの種類でいろいろクッキー 温度で変身3色べっこうあめ きらきら琥珀糖 しっかりプリン、なめらかプリン ふっくら&ぎっしりカップケーキ 塩の力でアイスクリーム 肉汁じゅわーの本格ソーセージ 牛乳とレモンで手作りチーズ うずまきポーチドエッグ つけるだけ、魚の酢じめ 重曹でさくさくエアインチョコ スパイシー手作りコーラ とろとろ湯どうふ カメレオン焼きそば しゃかしゃかふって手作りバター 2色にわかれるふしぎなゼリー ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ 冷凍卵でふたごの目玉焼き ぐるぐるまわして黄色いゆで卵 白身と赤身の魚ででんぶ2種 パイナップルでやわらかポークステーキ さめてもさくさくおもちでおかき もちもちピザとさくさくピザ なめらかマッシュポテトともっちりいももち 冷凍こんにゃくのいためもの |
| (他の紹介)著者紹介 |
露久保 美夏 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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