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書誌情報

書名

小学館故事成語を知る辞典     

著者名 円満字 二郎/編
出版者 小学館
出版年月 2018.11


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2024
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001324411
書誌種別 図書
書名 小学館故事成語を知る辞典     
書名ヨミ ショウガクカン コジ セイゴ オ シル ジテン 
著者名 円満字 二郎/編
著者名ヨミ エンマンジ ジロウ
出版者 小学館
出版年月 2018.11
ページ数 383p
大きさ 19cm
分類記号 813.4
分類記号 813.4
ISBN 4-09-504181-0
内容紹介 中国の故事をもとにしてできたことばを中心に、日本・西洋の故事にもとづくものも含め、約900語を収録。意味、由来、背景や使い方などを解説し、文学作品等の使用例を掲載。ことばの背景にあるストーリーを読み味わう辞典。
著者紹介 1967年兵庫県生まれ。出版社で国語教科書や漢和辞典などの編集に携わった後、2008年に退職し、フリーに。著書に「漢和辞典に訊け!」「漢字の使い分けときあかし辞典」など。
件名 故事熟語-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。カップケーキがふっくらとふくらむのはどうしてだと思いますか?小麦粉の種類によってピザがもちもちだったりさくさくだったりするのはどうしてでしょうか?本書では、「科学のポイント」をキーワードにそのひみつを解き明かします。ひみつがわかると、条件や材料をあやつって自由に料理が作れるようになります。作って、食べて、楽しんで。おうち実験のはじまりです!
(他の紹介)目次 さとうの種類でいろいろクッキー
温度で変身3色べっこうあめ
きらきら琥珀糖
しっかりプリン、なめらかプリン
ふっくら&ぎっしりカップケーキ
塩の力でアイスクリーム
肉汁じゅわーの本格ソーセージ
牛乳とレモンで手作りチーズ
うずまきポーチドエッグ
つけるだけ、魚の酢じめ
重曹でさくさくエアインチョコ
スパイシー手作りコーラ
とろとろ湯どうふ
カメレオン焼きそば
しゃかしゃかふって手作りバター
2色にわかれるふしぎなゼリー
ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
冷凍卵でふたごの目玉焼き
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
白身と赤身の魚ででんぶ2種
パイナップルでやわらかポークステーキ
さめてもさくさくおもちでおかき
もちもちピザとさくさくピザ
なめらかマッシュポテトともっちりいももち
冷凍こんにゃくのいためもの
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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