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書誌情報

書名

おかえり台湾 食べて、見て、知って、感じる 一歩ふみ込む二度目の旅案内    

著者名 池澤 春菜/著   高山 羽根子/著
出版者 インプレス
出版年月 2020.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 篠路コミ2510287820292/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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池澤 春菜 高山 羽根子
2016
809.2 809.2
料理-野菜 菜食

書誌詳細

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タイトルコード 1008001481745
書誌種別 図書
書名 おかえり台湾 食べて、見て、知って、感じる 一歩ふみ込む二度目の旅案内    
書名ヨミ オカエリ タイワン 
著者名 池澤 春菜/著
著者名ヨミ イケザワ ハルナ
著者名 高山 羽根子/著
著者名ヨミ タカヤマ ハネコ
出版者 インプレス
出版年月 2020.5
ページ数 157p
大きさ 21cm
分類記号 292.24
分類記号 292.24
ISBN 4-295-00867-5
内容紹介 声優・池澤春菜と作家・高山羽根子が、台湾の地元っ子しか知らないディープな露店、最新アートスポット、最前線の書店や映画、いきつけ茶藝館をガイド。Google MapのQRコード付き。データ:2020年4月現在。
著者紹介 声優、エッセイスト。著書に「はじめましての中国茶」など。
件名 台北-紀行・案内記
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を大検証。
(他の紹介)目次 序章 野菜料理のパラダイムって?(野菜料理と人生
職人の独善と野菜料理の迷走 ほか)
第1章 菜食・野菜料理の総決算 新たなる展開を導き出すために検証ノイズはどのように紛れ込んでいるのか?(要素還元主義とホリスティック
二項対立 ほか)
第2章 菜食と肉食(野菜とは 野菜料理とは
菜食主義とは ほか)
第3章 菜食私観(完成度の高い思想体系は二本立て
私の養生論 ほか)
(他の紹介)著者紹介 榎園 豊治
 昭和38年(1963年)熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼の料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋 三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、(有)六雁研究所社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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