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書誌情報

書名

ジャパノイズ サーキュレーション終端の音楽    

著者名 デヴィッド・ノヴァック/著   若尾 裕/訳   落 晃子/訳
出版者 水声社
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180612491762.1/ノ/1階図書室57B一般図書一般貸出在庫  

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2020
762.1 762.1
料理-野菜 菜食

書誌詳細

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タイトルコード 1008001444012
書誌種別 図書
書名 ジャパノイズ サーキュレーション終端の音楽    
書名ヨミ ジャパノイズ 
著者名 デヴィッド・ノヴァック/著
著者名ヨミ デヴィッド ノヴァック
著者名 若尾 裕/訳
著者名ヨミ ワカオ ユウ
著者名 落 晃子/訳
著者名ヨミ オチ アキコ
出版者 水声社
出版年月 2020.1
ページ数 342p
大きさ 22cm
分類記号 762.1
分類記号 762.1
ISBN 4-8010-0415-3
内容紹介 90年代に北米で注目され、独自の理想の音楽を実践する世界として「ジャパノイズ」と呼ばれるようになった日本のアンダーグラウンド・ノイズ・ミュージック。民族音楽・人類学の研究者が、ノイズの多様性と創造性に迫る。
著者紹介 コロンビア大学音楽学部博士課程修了。カリフォルニア大学サンタ・バーバラ校音楽学部准教授および音楽学際研究センター・ディレクター。専攻は民族音楽学。
件名 音楽-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を大検証。
(他の紹介)目次 序章 野菜料理のパラダイムって?(野菜料理と人生
職人の独善と野菜料理の迷走 ほか)
第1章 菜食・野菜料理の総決算 新たなる展開を導き出すために検証ノイズはどのように紛れ込んでいるのか?(要素還元主義とホリスティック
二項対立 ほか)
第2章 菜食と肉食(野菜とは 野菜料理とは
菜食主義とは ほか)
第3章 菜食私観(完成度の高い思想体系は二本立て
私の養生論 ほか)
(他の紹介)著者紹介 榎園 豊治
 昭和38年(1963年)熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼の料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋 三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、(有)六雁研究所社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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