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書誌情報

書名

ふかふか     

著者名 おの かつこ/さく・え
出版者 国土社
出版年月 2021.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西区民7113184183J/フ/絵本絵本一般貸出在庫   ○
2 絵本図書館1010255576J/フ/絵本12A絵本一般貸出在庫   ○

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1999
596.37 596.37
料理-野菜 菜食

書誌詳細

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タイトルコード 1008001588090
書誌種別 図書
書名 ふかふか     
書名ヨミ フカフカ 
著者名 おの かつこ/さく・え
著者名ヨミ オノ カツコ
出版者 国土社
出版年月 2021.5
ページ数 [32p]
大きさ 25cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-337-02515-8
内容紹介 葉っぱの色、あっちもこっちも変わったよ。この葉っぱには大きな穴が開いているよ、虫に食べられたのかな…。クマの子の呼びかけに、おかあさんは優しく笑っています。色彩の独特な銅版画でクマの母子の愛情を描いた絵本。
著者紹介 武蔵野美術大学卒業。ステーショナリーの企画デザイナーを経てフリーに。童話集の挿絵などを銅版画で制作。日本児童文芸家協会会員。ニッサン童話と絵本のグランプリ優秀賞受賞。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を大検証。
(他の紹介)目次 序章 野菜料理のパラダイムって?(野菜料理と人生
職人の独善と野菜料理の迷走 ほか)
第1章 菜食・野菜料理の総決算 新たなる展開を導き出すために検証ノイズはどのように紛れ込んでいるのか?(要素還元主義とホリスティック
二項対立 ほか)
第2章 菜食と肉食(野菜とは 野菜料理とは
菜食主義とは ほか)
第3章 菜食私観(完成度の高い思想体系は二本立て
私の養生論 ほか)
(他の紹介)著者紹介 榎園 豊治
 昭和38年(1963年)熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼の料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋 三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、(有)六雁研究所社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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