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書誌情報

書名

青魚で幸せになれる本 あじ・いわし・さばをおいしく、楽しむ。    

著者名 島津 修/著   新田 亜素美/著
出版者 池田書店
出版年月 2024.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213126948596/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 はっさむ7313147154596/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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マット・リドレー 大田 直子 鍛原 多惠子 柴田 裕之
2010
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人生訓 中年期

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001851325
書誌種別 図書
書名 青魚で幸せになれる本 あじ・いわし・さばをおいしく、楽しむ。    
書名ヨミ アオザカナ デ シアワセ ニ ナレル ホン 
著者名 島津 修/著
著者名ヨミ シマズ オサム
著者名 新田 亜素美/著
著者名ヨミ ニッタ アソミ
出版者 池田書店
出版年月 2024.4
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-262-13091-0
内容紹介 あじ、いわし、さば。一年中安く手に入り、何よりおいしく体に良い青魚の、おいしくて個性的なレシピを紹介する。はじめてでもわかりやすい、あじの三枚おろし・いわしの手開き講座も収録。
著者紹介 水産仲卸「島津商店」三代目代表。魚の扱い方やおろし方を学べる教室「築地お魚くらぶ」を運営。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 あじ、いわし、さば。一年中安く手に入り、何よりおいしく、体に良いそんな青魚のおいしくて、個性的なレシピを数多く紹介しました。たとえば、あじとかぼす、いわしとじゃがいも、さばとカレー、などなど。青魚と相性の良い素材が奏でる「おいしい幸せ」をたくさん詰め込んだ、休日に楽しんで作って、ゆっくり味わってほしい青魚のちょっと特別なレシピ集。
(他の紹介)目次 1章 青魚と仲良くなる あじ・いわし・さばの自己紹介
2章 新しい食べ方1 あじをおいしく楽しむ(酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて、新たなおいしさを見つける
あじのグリル ガリねぎソース
あじのアクアパッツァ ほか)
3章 新しい食べ方2 いわしをおいしく楽しむ(イタリア・ポルトガル・スペイン…。外国の「いわしっ喰い」をお手本に
いわしのポルトガル塩焼き
いわしときのこのしっとりアヒージョ ほか)
4章 新しい食べ方3 さばをおいしく楽しむ(お肉のようなボリューム感。スパイスや辛味を効かせてガツンと刺激的な味に
さばのスパイシーみそ焼き
焼きさばのヤムウンセン ほか)
(他の紹介)著者紹介 島津 修
 豊洲市場で特種物(高級鮮魚、貝類など)を扱う水産仲卸「島津商店」三代目代表。一般の人にもっと魚を身近に感じてほしいと、魚の扱い方やおろし方などを学べる教室「築地お魚くらぶ」を10年以上運営し、のべ1万人以上に教えた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
新田 亜素美
 フードスタイリスト、アミゴト(株)代表。書籍、ムック、雑誌などでスタイリングやレシピ提案を行なうほか、テレビ番組や広告のフードコーディネートも手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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