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所蔵数 11 在庫数 10 予約数 0

書誌情報

書名

受け月     

著者名 伊集院 静/著
出版者 文芸春秋
出版年月 1992.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181435868913.6/イジ/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012817267913.6/イジ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513862366913.6/イジ/図書室12一般図書一般貸出在庫  
4 澄川6012975113913.6/イジ/図書室17一般図書一般貸出在庫  
5 山の手7013195735913.6/イジ/図書室06b一般図書一般貸出在庫  
6 北区民2113186932913/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 豊平区民5112215099913/イ/図書室一般図書予約不可貸出中  ×
8 西区民7113097013913/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
9 旭山公園通1210274211913/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
10 太平百合原2410017558913/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
11 藤野6210124043913/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000692790
書誌種別 図書
書名 受け月     
書名ヨミ ウケズキ 
著者名 伊集院 静/著
著者名ヨミ イジュウイン シズカ
出版者 文芸春秋
出版年月 1992.5
ページ数 259p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-16-313240-6
言語区分 日本語
受賞情報 直木賞
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 あじ、いわし、さば。一年中安く手に入り、何よりおいしく、体に良いそんな青魚のおいしくて、個性的なレシピを数多く紹介しました。たとえば、あじとかぼす、いわしとじゃがいも、さばとカレー、などなど。青魚と相性の良い素材が奏でる「おいしい幸せ」をたくさん詰め込んだ、休日に楽しんで作って、ゆっくり味わってほしい青魚のちょっと特別なレシピ集。
(他の紹介)目次 1章 青魚と仲良くなる あじ・いわし・さばの自己紹介
2章 新しい食べ方1 あじをおいしく楽しむ(酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて、新たなおいしさを見つける
あじのグリル ガリねぎソース
あじのアクアパッツァ ほか)
3章 新しい食べ方2 いわしをおいしく楽しむ(イタリア・ポルトガル・スペイン…。外国の「いわしっ喰い」をお手本に
いわしのポルトガル塩焼き
いわしときのこのしっとりアヒージョ ほか)
4章 新しい食べ方3 さばをおいしく楽しむ(お肉のようなボリューム感。スパイスや辛味を効かせてガツンと刺激的な味に
さばのスパイシーみそ焼き
焼きさばのヤムウンセン ほか)
(他の紹介)著者紹介 島津 修
 豊洲市場で特種物(高級鮮魚、貝類など)を扱う水産仲卸「島津商店」三代目代表。一般の人にもっと魚を身近に感じてほしいと、魚の扱い方やおろし方などを学べる教室「築地お魚くらぶ」を10年以上運営し、のべ1万人以上に教えた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
新田 亜素美
 フードスタイリスト、アミゴト(株)代表。書籍、ムック、雑誌などでスタイリングやレシピ提案を行なうほか、テレビ番組や広告のフードコーディネートも手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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