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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119933836 | 319.1/ニ/2 | 1階図書室 | 37B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001043778 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日中の120年 文芸・評論作品選 2 敵か友か |
| 書名ヨミ |
ニッチュウ ノ ヒャクニジュウネン ブンゲイ ヒョウロン サクヒンセン |
| 著者名 |
張 競/編
|
| 著者名ヨミ |
チョウ キョウ |
| 著者名 |
村田 雄二郎/編 |
| 著者名ヨミ |
ムラタ ユウジロウ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2016.4 |
| ページ数 |
10,315p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
319.1022
|
| 分類記号 |
319.1022
|
| ISBN |
4-00-027222-3 |
| 内容紹介 |
つかの間芽生えた協調の道は絶たれ、敵対する日本と中国は全面戦争への予兆に覆われる。文人たちは何を見、予感したのか。与謝野晶子、佐藤春夫らの作品をとおして、日中間で相互理解が深まりながらも、すれ違うさまを見る。 |
| 著者紹介 |
明治大学教授。比較文化学、東アジア文化交流史。著書に「海を越える日本文学」など。 |
| 件名 |
日本-対外関係-中国-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
毎日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では26のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。パーツの組み合わせ次第で多様な広がりを見せるアシェット・デセールの世界をお楽しみください。 |
| (他の紹介)目次 |
りんごのタタン風 燻製アーモンドの香り 柿とバナナとラム酒のミルフィーユ仕立て スフレ・フロマージュとフリュイ・ルージュ タイムの香り 洋梨とアールグレイとオリーブのコンポジション グリオットとローズマリーのソルベ、ショコラ・ブランのムース 赤紫蘇の香り みかんのコンポートとカモミールと白ワインのムース ベルガモットの香り いちじくとフロマージュのクレープ 豆とバナナとはと麦茶のコンビネゾン いちごとバジルとフロマージュのコンポジション メロンと抹茶のスープ仕立て グレープフルーツのわらびもちと加賀棒茶のソルベ 白桃とわさびのソルベ ライムとバニラの香り ショコラのコンポジション マンゴーとショコラ トロピカル風 ぶどうと発酵乳のコンビネゾン フォンダン・ショコラ ラベンダーの香り トマトとオレンジの冷製スープ レモンのソルベとプラリネのアイスクリーム ティラミス アマレットの香り いちじくのファルシとパン・ペルデュ スペキュロススパイスの香り〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
松下 裕介 2014年12月、東京・神楽坂にアシェット・デセール専門店「Calme Elan」をオープン。その後拠点を移し、2019年12月より京都・四条河原町のカフェを併設したパティスリー「RAU」のシェフパティシエとして活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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