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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118345016 | J913/アン/ | こどもの森 | 11B | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
新琴似 | 2012637217 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
東札幌 | 4013451275 | J913/ア/ | 図書室 | 24 | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
厚別 | 8013266161 | J913/ア/ | 図書室 | 31,32 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
西岡 | 5012701701 | J913/ア/ | 図書室 | J8 | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 6 |
清田 | 5513376763 | J913/ア/ | 図書室 | 59 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
澄川 | 6012544653 | J913/ア/ | 図書室 | J5 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 8 |
曙 | 9013294252 | J913/ア/ | 図書室 | 19A | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
北区民 | 2113093302 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 10 |
豊平区民 | 5113050974 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 11 |
新琴似新川 | 2210837221 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 12 |
拓北・あい | 2311984716 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 13 |
太平百合原 | 2410367557 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 14 |
ふしこ | 3213065703 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 15 |
栄 | 3312127065 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 16 |
白石東 | 4212034138 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 17 |
菊水元町 | 4313027320 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 18 |
北白石 | 4413029127 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 19 |
厚別西 | 8213115309 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 20 |
東月寒 | 5213135618 | J913/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 21 |
はっさむ | 7313022183 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006300077322 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
漆芸-日本が捨てた宝物 光文社新書 |
| 書名ヨミ |
シツゲイ ニホン ガ ステタ タカラモノ |
| 著者名 |
更谷 富造/著
|
| 著者名ヨミ |
サラタニ トミゾウ |
| 出版者 |
光文社
|
| 出版年月 |
2003.10 |
| ページ数 |
187p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
752
|
| 分類記号 |
752
|
| ISBN |
4-334-03219-2 |
| 件名 |
漆器 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では26のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。パーツの組み合わせ次第で多様な広がりを見せるアシェット・デセールの世界をお楽しみください。 |
| (他の紹介)目次 |
りんごのタタン風 燻製アーモンドの香り 柿とバナナとラム酒のミルフィーユ仕立て スフレ・フロマージュとフリュイ・ルージュ タイムの香り 洋梨とアールグレイとオリーブのコンポジション グリオットとローズマリーのソルベ、ショコラ・ブランのムース 赤紫蘇の香り みかんのコンポートとカモミールと白ワインのムース ベルガモットの香り いちじくとフロマージュのクレープ 豆とバナナとはと麦茶のコンビネゾン いちごとバジルとフロマージュのコンポジション メロンと抹茶のスープ仕立て グレープフルーツのわらびもちと加賀棒茶のソルベ 白桃とわさびのソルベ ライムとバニラの香り ショコラのコンポジション マンゴーとショコラ トロピカル風 ぶどうと発酵乳のコンビネゾン フォンダン・ショコラ ラベンダーの香り トマトとオレンジの冷製スープ レモンのソルベとプラリネのアイスクリーム ティラミス アマレットの香り いちじくのファルシとパン・ペルデュ スペキュロススパイスの香り〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
松下 裕介 2014年12月、東京・神楽坂にアシェット・デセール専門店「Calme Elan」をオープン。その後拠点を移し、2019年12月より京都・四条河原町のカフェを併設したパティスリー「RAU」のシェフパティシエとして活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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