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書誌情報

書名

13歳からの「くにまもり」   扶桑社新書  

著者名 倉山 満/著
出版者 扶桑社
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513803642392/ク/新書20一般図書一般貸出在庫   ○

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内藤 誼人
2015
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001416209
書誌種別 図書
書名 13歳からの「くにまもり」   扶桑社新書  
書名ヨミ ジュウサンサイ カラ ノ クニマモリ 
著者名 倉山 満/著
著者名ヨミ クラヤマ ミツル
出版者 扶桑社
出版年月 2019.10
ページ数 266p
大きさ 18cm
分類記号 392.1
分類記号 392.1
ISBN 4-594-08289-5
内容紹介 自分が日本を守る責任者ならば、何をするか。そして、何を知っておかなければならないか。国防、政治、経済、歴史、そして天皇と皇室…。「くにまもり」の心得を13歳でもわかるように分かりやすく解説する。
著者紹介 1973年香川県生まれ。中央大学大学院博士前期課程修了。憲政史研究者。著書に「噓だらけの日米近現代史」など。
件名 日本-国防-歴史、皇位継承、日本-政治・行政、日本-経済
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では26のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。パーツの組み合わせ次第で多様な広がりを見せるアシェット・デセールの世界をお楽しみください。
(他の紹介)目次 りんごのタタン風 燻製アーモンドの香り
柿とバナナとラム酒のミルフィーユ仕立て
スフレ・フロマージュとフリュイ・ルージュ タイムの香り
洋梨とアールグレイとオリーブのコンポジション
グリオットとローズマリーのソルベ、ショコラ・ブランのムース 赤紫蘇の香り
みかんのコンポートとカモミールと白ワインのムース ベルガモットの香り
いちじくとフロマージュのクレープ
豆とバナナとはと麦茶のコンビネゾン
いちごとバジルとフロマージュのコンポジション
メロンと抹茶のスープ仕立て
グレープフルーツのわらびもちと加賀棒茶のソルベ
白桃とわさびのソルベ ライムとバニラの香り
ショコラのコンポジション
マンゴーとショコラ トロピカル風
ぶどうと発酵乳のコンビネゾン
フォンダン・ショコラ ラベンダーの香り
トマトとオレンジの冷製スープ
レモンのソルベとプラリネのアイスクリーム
ティラミス アマレットの香り
いちじくのファルシとパン・ペルデュ スペキュロススパイスの香り〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 松下 裕介
 2014年12月、東京・神楽坂にアシェット・デセール専門店「Calme Elan」をオープン。その後拠点を移し、2019年12月より京都・四条河原町のカフェを併設したパティスリー「RAU」のシェフパティシエとして活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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