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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2012744401 | 292/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000084159 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
中国感動旅風景53選 |
| 書名ヨミ |
チュウゴク カンドウ タビフウケイ ゴジュウサンセン |
| 著者名 |
今 公三/著
|
| 著者名ヨミ |
コン キミゾウ |
| 出版者 |
幻冬舎ルネッサンス
|
| 出版年月 |
2008.9 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
292.2
|
| 分類記号 |
292.2
|
| ISBN |
4-7790-0365-3 |
| 内容紹介 |
世界173カ国、世界遺産580カ所を巡った旅のプロフェッショナル、今公三が贈る究極の中国見所指南。中国の世界遺産27、暫定世界遺産10、超穴場16を厳選し、行ったことがなければ書けない情報を旅情たっぷりに紹介。 |
| 著者紹介 |
1939年北海道生まれ。旅行業界歴40余年。トラベル世界(株)を創立。日本旅行作家協会会員。著書に「これぞ世界遺産BEST99」「イスラームとユダヤの世界遺産Best99」など。 |
| 件名 |
中国-紀行・案内記 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では26のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。パーツの組み合わせ次第で多様な広がりを見せるアシェット・デセールの世界をお楽しみください。 |
| (他の紹介)目次 |
りんごのタタン風 燻製アーモンドの香り 柿とバナナとラム酒のミルフィーユ仕立て スフレ・フロマージュとフリュイ・ルージュ タイムの香り 洋梨とアールグレイとオリーブのコンポジション グリオットとローズマリーのソルベ、ショコラ・ブランのムース 赤紫蘇の香り みかんのコンポートとカモミールと白ワインのムース ベルガモットの香り いちじくとフロマージュのクレープ 豆とバナナとはと麦茶のコンビネゾン いちごとバジルとフロマージュのコンポジション メロンと抹茶のスープ仕立て グレープフルーツのわらびもちと加賀棒茶のソルベ 白桃とわさびのソルベ ライムとバニラの香り ショコラのコンポジション マンゴーとショコラ トロピカル風 ぶどうと発酵乳のコンビネゾン フォンダン・ショコラ ラベンダーの香り トマトとオレンジの冷製スープ レモンのソルベとプラリネのアイスクリーム ティラミス アマレットの香り いちじくのファルシとパン・ペルデュ スペキュロススパイスの香り〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
松下 裕介 2014年12月、東京・神楽坂にアシェット・デセール専門店「Calme Elan」をオープン。その後拠点を移し、2019年12月より京都・四条河原町のカフェを併設したパティスリー「RAU」のシェフパティシエとして活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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