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書誌情報

雑誌名

NHK きょうの料理ビギナーズ

巻号名 2022年 2月号 15巻11号
発行日 20220121
出版者 NHK出版

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000353648
巻号名 2022年 2月号 15巻11号
発行日 20220121
特集記事 フライパン蒸し＆鍋蒸し
出版者 NHK出版

(他の紹介)内容紹介 身近な和素材で作るかわいい和＆洋菓子のレシピ本です。使用している材料は主にスーパーで購入できるもの。どら焼きやおはぎなどの基本の和菓子から、和テイストを取り入れた洋菓子まで幅広く紹介しています。普段のおやつにはもちろん、バレンタインなどのイベント時にもピッタリのレシピが満載です。
(他の紹介)目次 １　可愛く作る基本の和菓子（ミニどら焼き
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２　ほっこりやさしい焼き菓子（小豆入りパウンドケーキ
緑茶と甘納豆のスコーン　ほか）
３　ひんやり冷たい和のお菓子（ほうじ茶みつのプリン
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４　みんなで食べたいボールのお菓子（白あんとあんずのレアチーズケーキ
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５　特別な日のお菓子（練りきり「春光」／練りきり「波」
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(他の紹介)著者紹介 西川 千栄
　料理家。富山県生まれ。スタイリングの仕事に憧れ、食の仕事を始める。料理家のアシスタント後、野菜や果物に特化した資格を認定する会社に勤務し、生産者や流通の現場に触れる。その後、青果店や飲食店で野菜や果物を活用した料理やお菓子の調理に関わる。同時に、友人とともに、和菓子教室と季節菓子製作をおこなう「おもたせ菓子研究室」をはじめる（〜２０１６年）。現在は、素材を生かした季節を感じる食を大切にしたいと考え、料理や菓子の製作、教室、出張イベントなどを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 フライパン蒸し＆鍋蒸し
2 これならできる!プロの和食
3 せいろ献立ひとり分
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