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書誌情報

書名

蒙古タンメン中本が本気で考えた辛旨レシピ100     

著者名 蒙古タンメン中本/監修
出版者 飛鳥新社
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213126492596/モ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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アイヌ-歴史 遺跡・遺物-北海道

書誌詳細

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タイトルコード 1008001839237
書誌種別 図書
書名 蒙古タンメン中本が本気で考えた辛旨レシピ100     
書名ヨミ モウコ タンメン ナカモト ガ ホンキ デ カンガエタ カラウマ レシピ ヒャク 
著者名 蒙古タンメン中本/監修
著者名ヨミ モウコ タンメン ナカモト
出版者 飛鳥新社
出版年月 2024.3
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-86801-000-5
内容紹介 「辛い。でも、おいしい」料理にするには、辛さと旨みのバランスがカギ。蒙古タンメン中本の監修で、辛さの中に絶妙な旨さを感じる、和洋中全100品のレシピを紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 大陸、サハリン、日本列島…文化の交差点で生きた人々の選択とは?古代の北海道では、縄文文化の流れをくむ擦文文化やオホーツク海沿岸の文化が展開していた。12世紀以降、そこに本州のヤマト文化、さらに大陸北方民族の文化が合わさることで生まれたアイヌ文化。その実像にせまる!
(他の紹介)目次 第1章 アイヌ文化へのまなざし
第2章 アイヌ研究の歴史
第3章 アイヌ文化成立前の北海道―アイヌ文化前史
第4章 アイヌ文化の形成と特徴
第5章 和人の進出とアイヌ文化の変容
第6章 本州アイヌと樺太アイヌ
第7章 アイヌ考古学の展望


内容細目表

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