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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
元町 | 3012984351 | 913.6/ワタ/ | 図書室 | 9B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
西岡 | 5013023147 | 913.6/ワタ/5 | 文庫 | 29 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
澄川 | 6013067209 | 913.6/ワタ/5 | 文庫 | 25 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
山の手 | 7013207811 | 913.6/ワタ/ | 文庫 | 50 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
西区民 | 7113254184 | 913/ワ/5 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
栄 | 3311986024 | 913/ワ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
もいわ | 6312076802 | 913/ワ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700392475 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品加工学 加工から保蔵まで |
| 書名ヨミ |
ショクヒン カコウガク |
| 著者名 |
露木 英男/編著
|
| 著者名ヨミ |
ツユキ ヒデオ |
| 著者名 |
田島 眞/編著 |
| 著者名ヨミ |
タジマ マコト |
| 版表示 |
第2版 |
| 出版者 |
共立出版
|
| 出版年月 |
2007.2 |
| ページ数 |
5,153p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-320-06158-3 |
| 内容紹介 |
加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。 |
| 著者紹介 |
日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。 |
| 件名 |
食品加工 |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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