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書誌情報

書名

ルイ16世   ガリマール新評伝シリーズ世界の傑物  

著者名 ベルナール・ヴァンサン/著   神田 順子/訳
出版者 祥伝社
出版年月 2010.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118321587289.3/ル/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000298044
書誌種別 図書
書名 ルイ16世   ガリマール新評伝シリーズ世界の傑物  
書名ヨミ ルイ ジュウロクセイ 
著者名 ベルナール・ヴァンサン/著
著者名ヨミ ベルナール ヴァンサン
著者名 神田 順子/訳
著者名ヨミ カンダ ジュンコ
出版者 祥伝社
出版年月 2010.6
ページ数 331p
大きさ 20cm
分類記号 289.3
分類記号 289.3
ISBN 4-396-62062-2
内容紹介 ギロチンの露と消えたルイ16世は、本当に愚鈍な人間だったのか? 民主的過ぎたがために殺された君主から見たフランス革命史。「人間力」にあふれた、現代日本にアピールする人物を選りすぐって紹介するシリーズ。
著者紹介 オルレアン大学名誉教授。フランスのアメリカ学協会元会長。米国史と文明を専門とする歴史家。
個人件名 Louis ⅩⅥ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「薪火料理」をプロの料理人向けに解説する日本初の書籍!薪の基礎知識や薪火調理のメカニズム、食材別の加熱法や料理のアイデアを紹介。10店の多彩な薪火料理50品の火入れとレシピを一挙掲載する。
(他の紹介)目次 1 薪火調理にまつわる基礎知識(監修/増田煉瓦(株))(「薪火調理」とは
薪の着火〜消火まで
薪の選び方 ほか)
2 火の熾し方と食材別の火入れプロセス例(肉
魚介
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3 薪火料理の考え方とバリエーション(Maruta
bb9
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