蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで
|
| 著者名 |
平野 由希子／著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2023.12 |
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所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310663321 | 596/ﾋ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001818538 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで |
| 書名ヨミ |
マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ |
| 著者名 |
平野 由希子／著
|
| 著者名ヨミ |
ヒラノ ユキコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2023.12 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-52390-2 |
| 内容紹介 |
料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
お金自体には価値がない、お金で解決できる問題はない、みんなでお金を貯めても意味がない。３つの謎を解いたとき、世界の見え方が変わった。大人も子どもも知っておきたい経済教養小説！学校では教えてくれない「お金と社会の本質」がわかる！ |
| (他の紹介)目次 |
第１章 お金の謎１「お金自体には価値がない」
第２章 お金の謎２「お金で解決できる問題はない」
第３章 お金の謎３「みんなでお金を貯めても意味がない」
第４章 格差の謎「退治する悪党は存在しない」
第５章 社会の謎「未来には贈与しかできない」
最終章 最後の謎「ぼくたちはひとりじゃない」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
田内 学
１９７８年生まれ。東京大学工学部卒業。同大学大学院情報理工学系研究科修士課程修了。２００３年ゴールドマン・サックス証券株式会社入社。以後１６年間、日本国債、円金利デリバティブ、長期為替などのトレーディングに従事。日本銀行による金利指標改革にも携わる。２０１９年に退職してからは、佐渡島庸平氏のもとで修行し、執筆活動を始める。お金の向こう研究所代表。社会的金融教育家として、学生・社会人向けにお金についての講演なども行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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